Al nord, in estate (ma anche nei ghiacciai di Tirana), si beve la boza, a base di mais e grano, molto (molto) leggermente alcolica. È rinfrescante e sembra che, secondo una leggenda albanese, questa bevanda faccia gonfiare il seno delle donne.
Il boza apparve durante l'Impero Ottomano ma fu bandito per un po' nel XVI secolo perché alcuni...
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