Borscht ucraino: zuppa di verdure tradizionale, solitamente rosa o rossa a causa delle barbabietole rosse, le varianti verdi sono a base di acetosella o ortica. Mentre ci sono tante ricette quante sono le famiglie, il borscht ucraino prevede di cuocere le verdure separatamente, quindi aggiungerle al brodo, a differenza delle versioni russe in cui tutto viene cotto nella stessa pentola. Esistono più di trenta ricette regionali di borscht, spesso con carne.Nel 2022, la preparazione del borscht ucraino...
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