Bottiglia e bicchiere di vino
Dizionario del vino e della vigna
Credo che gli uomini che nascono dove si trovano i buoni vini abbiano una grande felicità -Leonardo da Vinci (1452-1519)
Un buon vino? Non è complicato: è un vino che vuoi bere ancora -
Maxim di viticoltori in Beaujolais
Introduzione
Accesso alla gastronomia
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Dizionario del vino e della vigna
A
- Riuscito
- Albicocca
- Abstem
- Acacia
- Acajou
- acaner
- Acari
- acariosi
- Bretelle
- Accattivante
- Acerbo
- acescenza
- Acetaldeide
- Acetato di etile
- Acetato di butile
- acetone
- Acquisto di futures
- Acido
- acido acetico
- Acido ascorbico
- Acido lattico
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- acido metatartarico
- Acido sorbico
- Acido tartarico
- acidificazione
- Acidità
- Acidità fissa
- Acidità reale
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- Acidità volatile corretta
- Acidulo
- Acciaio vetrificato
- Assolvere
- Acro
- acrotonia
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- Ammorbidire
- Adulterazione
- Aerazione
- Aerare
- Aria
- Filtrare
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- clip
- Piacevole
- approvazione
- approvazione
- agressif
- l'agricoltura biologica
- Agricoltura biodinamica
- Agricoltura sostenibile
- Agrumi
- Teaser
- Aignes
- acido
- Acido
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- Aire
- Area geografica
- Area del grafico
- Ancora
- albumina d'uovo
- Alcogeno
- Alcool
- Alcol (sostanza)
- Alcol (contenuto in)
- Alcool amilico
- Alcool di vino
- Livello di alcol nel sangue
- Alcolico
- alcolizzazione
- Alcolismo
- Alcolometro
- Aldeide
- Aldo
- avvertimento
- allant
- allergeni
- Allungare
- Allungare
- allettare
- alsaziano
- Alterazioni organolettiche
- scarabeo delle pulci
- Emaciato
- Amande
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- Modifica
- Amer
- americano (gusto)
- amarezza
- amianto
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- Ampelidaceae
- ampelografia
- ampelologia
- anfora
- Ampio
- divertente
- Analisi chimica
- Analisi fogliare
- Analisi organolettiche
- Analisi sensoriale
- inglese
- Anguille
- Angolare
- Diossido di carbonio
- Diossido di zolfo
- Animale
- anno
- antociani
- anthracnose
- antiossidante
- AO-VDQS
- AOC/DOP
- agosto
- Altezza
- Denominazione comunale (Borgogna)
- Denominazione di Origine Controllata (AOC)
- Denominazione di Origine Regolamentata
- Denominazione di Origine Delimitata vino di qualità superiore
- denominazione regionale
- Denominazione subregionale
- Denominazioni di vino
- Capacità di custodia
- Apirene
- Acquavite
- acquoso
- ragno
- araneo
- Architettura
- Arcur
- ardesia
- sia
- areometro
- argilla
- Argilloso e calcareo
- Limo argilloso
- Argilla silicea
- Rise di
- aristocratico
- Armagnac
- Aromatico
- Aroma di bocca
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- Aromi di vino
- Aromi e vitigni
- Aromi di fermentazione
- Aromi varietali
- arpente
- sradicamento
- retrogusto
- retrogusto
- tondo
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- Aspetto visivo
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- Ammorbidire
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- Astringente
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- Austero
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B
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- botte bordolese
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- mattone
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C
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- Check-out
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- Capsula
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- Capsula Champagne
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- caque
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- Carbonico
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- Certificato di approvazione
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- Camera
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- Champignon
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- cantore
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- Ammaliatore
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- Sughero di quercia
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- Cholestérol
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- Cicalina verde
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- Limone
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- Chiarificazione
- Classifica 1855
- Clavelina
- Climat
- Climat
- Clima (cambiamento climatico)
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- Cloni di vitigni francesi approvati
- Clos
- spicchio
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- Cocciniglia
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- Codice bolla
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- Cognac - Menzioni e denominazioni di cognac
- Cap
- Mela cotogna
- Berretto o sciarpa
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- collage blu
- colla di pesce
- Collare
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- Comitato interprofessionale del vino
- Classificazione/comitato di degustazione
- Comune
- Compatto
- Compianto
- Integrale
- complesso
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- Componenti del vino
- Composti aromatici
- Composti fenolici
- Composti di zolfo
- Composta
- Concentrazione di mosti
- Concentrazione parziale del mosto
- concentré
- Guida (modalità di)
- Gestione del vigneto
- Confettura
- confusione sessuale
- Partire
- Partire
- Deve congelare
- Congeneri
- Intenditore
- conservanti
- Consistenza
- Costituito
- Costituzione di un vino
- Consumare
- Contenitori per vino - Elenco di diversi contenitori per vino
- Contro gemma
- Etichetta posteriore
- Controllo del carico
- Cooperatore-mietitrice
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- Cooperativa di movimentazione
- Co-authoring
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- Cavo (misura in)
- Cordon de Royat (misura in)
- Corpo di vino
- Corpulento
- Correzione
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- Corsetto
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- Colore del vino
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- Courson
- Corte
- corto-legato
- Corto (taglia):
- Cortigiano
- spiedo
- Gesso
- Gesso
- sporcizia di ferro
- Cremant (vino)
- Crema per la testa
- Cavo
- Cavo
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- cristallino
- Cristalli di tartaro
- Annata (vino)
- Artigiano d'epoca
- Vecchia borghesia
- Annata classificata
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- Crioestrazione
- Crio-lieviti
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- crittogamico
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- collina
- Cuir
- rame
- Rame
- culo bottiglia
- Base
- Vatting
- Vatting
- serbatoio
- serbatoio
- Serbatoio chiuso
- Serbatoio chiuso
- cuvée
- Cantina di fermentazione
- Cuvier
- vasca a gravità
- Cybersquatting (vino)
- Ciclo vegetativo della vite
- Ciclo vegetativo della vite
D
- Dactylosphaera vitifolia
- damigiana
- Sblocco
- insediamento
- germogliamento
- insediamento
- decantare
- spogliarello
- Scoprire
- Scrawny
- ferratura
- declassamento
- Declino
- scolorito
- Decrepito
- Decreto
- svasare
- Difetti nel vino
- Degenerazione infettiva
- sboccatura
- Grado alcolico
- Laurea in Baumé
- Laurea Oechsle
- assaggiatore
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- Degustazione alla cieca
- Degustazione analitica
- Degustazione comparativa
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- Delimitazione del pacco
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- mezzo foglio
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- Demoiselle
- denaturazione
- Denominazione di origine
- Denominazione (originale)
- denominazioni
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- Denominazione di Origine Controllata (DOC)
- Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
- Denso
- Densimetro
- Densità di impianto
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- deposito
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- Dealcolizzazione
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E
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- Vatting
- endocarpo
- manto erboso
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- a cavallo
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- Arricchimento dei mosti
- Arricchimento del vino
- Arricchimento dei vini con aromi e pigmenti
- Arricchimento mediante aggiunta di cippato
- Arricchimento per micro-ossigenazione
- Arricchimento con Mosto Concentrato Rettificato
- rivestito
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- Estere
- Estufades
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- Eucalipto
- Eudemis
- Eulia
- eutipiosi
- Esame organolettico
- escoriosi
- escoriosi
- espirazione
- Esplosione di aromi
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- Extra brut
- Extra secco
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É
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- Brillante
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- Tessuto
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- Sfogo
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F
- Vinificazione
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- Fermentazione a freddo
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- Fermentazione malolattica
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- Fine della bocca
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G
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- Gelatina
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- Geranio
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- Unto
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- Classificato Grand Cru
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- Fienile
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- Granato
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H
- Condimento (di una bottiglia)
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- orizzontale
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- Inox
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- Malattia della bottiglia
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- Malattie della vite
- Malattie del vino
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- Massa
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- VVSOP
Tutta la vita è lì - tutto esce, tutto ritorna.
Tutto è disperso altrove, e lì tutto è concentrato.
L'uomo spreme i suoi giorni lì per bere il suo vino,
Come il vignaiolo spreme e torce i suoi grappoli.
La Coppa e le labbra di Alfred de Musset (1810-1857).
