Pasqua: La "Pasqua" è una festa cristiana che celebra la risurrezione di Cristo. Si tratta infatti del prolungamento della festa annuale celebrata dagli ebrei in ricordo dell'uscita dall'Egitto del popolo ebraico. La religione ebraica prescrive che durante la settimana dal 14 al 21 del mese di Nisan (inizio della primavera) i fedeli si astengano da qualsiasi cosa cibot fermentato ; il giorno di Pasqua, il pasto ha un agnello arrosto, immolato secondo la pratica kosher. Il giorno di Pasqua, fissato per la prima domenica dopo il primo plenilunio successivo all'equinozio di primavera, cade tra il 22 marzo e il 22 aprile: è il tempo pieno del rinnovamento della natura e, come la Pasqua segue anche l'astinenza da Prestato, molte tradizioni culinarie scandiscono questa festa.
dai spot tradizionale : Nato in Alsazia, l'usanza di offrire uova dipinte o decorate risale solo al XV secolo in Francia. L'frittata pasquale, talvolta realizzata con uova "raccolte" o con quelle deposte il Venerdì Santo, è spesso impreziosita con strutto o saucisson, per segnare la fine del periodo magro. La tradizione della frittata pasquale è ancora molto rispettata in Catalogna.
Le Tuorlo d'uovo essere considerato come " gras », C'era una pletora di uova sul mercato dopo il periodo di magra. Era quindi necessario trovare idee per vendere le uova il più rapidamente possibile.
La frittata è seguita da a plat de carne, più spessoagnello o ragazzo, ma consumiamo anche porc (cochon di latte grigliato a Metz, prosciutto di Pasqua al prezzemolo in Côte-d'Or). Charente, Poitou, Touraine, Berry e Bresse segnano questo giorno nella loro menu un torta guarnito d'un hashish carni varie euova sode.
Il piccolo tagliatelle en vinaigrette (chiamati totelots) sono caratteristici della Lorena, e le frittelle a Rossiglione; in Alvernia serviamo pashades, grandi frittelle di spessore. il dolore che abbiamo mangiato a Pasqua era più bianco del pane quotidiano di casa e sembrava friandise.
Per quanto riguarda la pasticceria, è presente in tutti i tipi di torte specifiche.
La cucina russa conserva inoltre, oltre alle uova multicolori, diverse ricette della tradizione pasquale, come il kulitch con paskha.
In Germania, l'Ostertorte è una torta a base di a pasta biscotto farcito con crema di burro au moka e decorato con uova in cioccolato.