Latticini: I latticini, o latticini, sono latti o trasformazioni alimentari ottenute grazie ai latti. Quando c'è la lavorazione, il latte utilizzato principalmente è quello di vacca, ma si utilizzano anche latte di capra, pecora, cammello, yak e bufala, la cui introduzione nell'alimentazione umana dopo lo svezzamento risale alla rivoluzione neolitica.
Il consumo di latticini era originariamente presente soprattutto in cucina...
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