AOP: “AOP” sta per Denominazione di Origine Protetta. Questa denominazione è stata introdotta dalla Comunità Europea nel 1996.
Dal 1992 la “Denominazione di Origine Protetta” designa, a livello europeo, denominazioni di origine riconosciute a livello nazionale: l'AOC per la Francia, la DO (Denominazione di origine) per l'Italia, la GU ( Geschützte Ursprungsbezeichnung) per la Germania, ecc.
Tredici paesi europei hanno attualmente un sistema DOP o IGP: Germania...
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