formaggi alsaziani : Il formaggio alsaziano è ricco di tradizioni germaniche e forte di specificità locali.
ilAlsazia, così citato nelle guide gastronomiche, è sempre orgoglioso del formaggio alsaziano, il suo " Winstub ", della sua vastità bistrot à Flammekueche (torta epidemia), i suoi ristoranti dall'arredamento particolarmente pittoresco, le suggestive cantine che conservano il loro fascino tipico nonostante l'afflusso turistico a cui alcuni paesi della vigna faticano a resistere. Sebbene la dieta quotidiana sia diventata un luogo comune, l'Alsazia rivendica fortemente prodotti e piatti tradizionali, alcuni dei quali esistono da molto tempo. Ad esempio, formaggio alsaziano come munster, il baeckeoffe, la crauti guarnito con salumi vari, i Schiffala e Fleischschnackas.
il mostro, formaggio Denominazione controllata alsaziana, è prodotta in diverse alte valli dei monti Vosgi sopra Munster, grosso modo perpendicolare al vigneto e alla pianura, e nella parte prossima al dipartimento dei Vosgi. La produzione agricola è relativamente ampia e generalmente di ottima qualità. La maggior parte degli alsaziani consuma meno munster affine (e quindi meno odorizzante) rispetto ai parigini.
Gastronomia > formaggi alsaziani