Glossario culinario: prodotti, carni, pesce
Spiegazione dei piatti e dei piatti
"La scoperta di un nuovo piatto fa più per l'umanità che la scoperta di una stella"
Jean Anthelme Brillat-Savarin, buongustaio
"La cucina, a differenza della politica, mette tutti d'accordo"
Regis Carisey, autore gastronomico
"La cucina è dietro le quinte dove uomini e donne sono attivi per il piacere degli altri"
Bernard Loiseau, Chef
Glossario culinario
A
- Abadeche
- Abará (cucina brasiliana)
- Abgoosht (cucina iraniana)
- Abile (pesce)
- Alborelle (pesce)
- ablo
- Abbondanza (razza bovina)
- Abukir (pasticceria)
- Acai na tigela (cucina brasiliana)
- Acarajé (cucina brasiliana)
- Accola (pesce)
- Accra
- Aceitada (cucina spagnola)
- Achappam (cucina indiana)
- sottaceti
- Branzino (pesce)
- Acitron (cucina messicana)
- Svegliati
- Adjika (salsa)
- Vestirsi
- Emono
- Aero (confetteria)
- Afélia (cucina cipriota)
- Affogato
- africano (a)
- Agemochi (cucina giapponese)
- Agliata (cucina italiana)
- agnello
- Agnello - L'agnello nella religione e nella cultura
- Agnès Sorel
- Agnolotti (pasta)
- Agraz
- agriade
- Agrodolce
- Aida
- Aida (all')
- Bar-eagle (pesce)
- Eglefino (pesce)
- Aigo boulido
- Palombo (pesce)
- Pesce ago)
- Aiguillette (macelleria)
- Aglio dolce
- Aile
- pinna
- Pinna di squalo
- Ali d'angelo (pasticceria)
- Aglio
- Aglio
- Salsa aioli
- Aioli guarniti
- Ais kacang (cucina malese)
- Aïvar (cucina serba)
- Ajiaco (cucina colombiana)
- Ajilimójili (cucina portoricana)
- Ajlouk (cucina maghrebina)
- Ajo blanco (cucina spagnola)
- Ajvar (cucina balcanica)
- Akud
- Al pastor (cucina messicana)
- Alambre (cucina messicana)
- Albacore (pesce)
- Alberto (salsa)
- albigese (a)
- polpettone
- Alban
- laguna
- Alcapurria (cucina portoricana)
- Alcazar (pasticceria)
- Alevin (pesce)
- Alexandra
- Alfajor
- Alfeñique (confetteria)
- algerino (a)
- Alicot
- Alicuito
- aligot
- Cibi avvolti nel bacon (cucina anglosassone)
- Alinazik kebab (cucina turca)
- allattamento al seno
- Basso (Latticini)
- Alleluia
- Alleluia (pasticceria)
- tedesco (a)
- tedesco (salsa)
- allumette
- allumette
- Almas (caviale)
- Aloko
- Aloo chaat (cucina indiana)
- Ahi gobi
- Aloo gosht: (cucina pakistana)
- Aloo matar (cucina indiana)
- Aloo paratha (cucina indiana)
- Aloo pie (cucina trinidadiana)
- Aloo tikki (cucina indiana)
- Alosa (pesce)
- Allodola
- Allodola senza testa
- Controfiletto (macellaio)
- Alpaco (cioccolato)
- Alpage
- alsaziano (a)
- Alverta (caviale)
- Amadeus
- Amanatto (cucina giapponese)
- Mandorla di mare (guscio)
- Amandine
- Amaretti (pasticceria italiana)
- Amatriciana
- Amba (salsa)
- Ambrosia
- americano
- Ammiraglio (Al)
- Amlou (cucina marocchina)
- Ampaw (cucina filippina)
- anfibi
- Amuse-bouche
- Aperitivo
- Analı kızlı (cucina turca)
- Anatife (crostaceo)
- Acciughe (pesce)
- anchoyade
- Vecchio (a)
- andaluso (a)
- Andong-jjimdak (cucina coreana)
- André Malraux (piccione)
- anemone di mare
- angelo del mare
- Angeli a cavallo
- inglese (a)
- Angu (cucina brasiliana)
- Anguilla (pesce)
- Anguilla in verde
- Angus
- Animale
- Flavigny anis
- Anchimo
- Anko (cucina asiatica)
- Anmitsu (cucina giapponese)
- Anna (mele)
- Anomia (guscio)
- Anpan (cucina giapponese)
- antesite
- Antiboise (a)
- Anticuchos (cucina sudamericana)
- Indiano occidentale
- Indiano occidentale (a)
- antilope
- Antipasti
- Antojito (cucina messicana)
- Anversa
- Apam balik (cucina malese)
- Aporreadillo (cucina messicana)
- Appam (cucina indiana)
- torta di mele
- Salsa di mele
- Acquadella (pesce)
- acquafaba
- Araguani (cioccolato)
- Spider (macelleria)
- Granseola (crostaceo)
- Arancini
- Arapède (conchiglia)
- Arare (cucina giapponese)
- Araucona
- Arayes (cucina libanese)
- Arbolade
- Arciduca (al)
- Ardéchoise (al)
- Ardenne (a)
- Arem-arem (cucina indonesiana)
- Arenkha
- Arepa (cucina sudamericana)
- Argan
- Argenteuil
- Ariegeoise (a)
- Arlecchino (caramella)
- Arlesienne
- Arlette
- Armenonville
- Armoricano (a)
- Knorra aromatica
- Arrabbiata (all')
- Arrachera (cucina messicana)
- Arrope (sciroppo)
- Arroz a la valenciana (cucina filippina)
- Arroz caldo (cucina filippina)
- Arroz chau chau (cucina portoghese)
- Arroz chaufa (cucina peruviana)
- Arroz con gandules (cucina portoricana)
- Arroz con pollo (cucina spagnola)
- Arroz junto (cucina portoricana)
- Artagnan (da)
- Artois (da)
- Asado (cucina sudamericana)
- Asam pedas (cucina indonesiana)
- Asia (salsa)
- Asinan (cucina indonesiana)
- Aspe (pesce)
- asp
- Assassino (al)
- piatto inglese
- Piatto Vallese
- Aşure (cucina turca)
- Atchara (cucina filippina)
- ateniese (a)
- Atole (cucina messicana)
- Approdo
- attieke
- Melanzane Bonifacienne
- Aubrac (mucca)
- Aumale (da)
- aumônière
- aurora
- austriaco (a)
- Struzzo
- Auvergnate (a)
- Avgolemono (cucina greca)
- Avial (cucina indiana)
- Avisance (cucina belga)
- Avruga
- Axoa (cucina basca)
- Axuria (cucina basca)
- Ayam Bakar (cucina indonesiana)
- Ayam buah keluak (cucina di Singapore)
- Ayam goreng (cucina asiatica)
- Ayam pop (cucina indonesiana)
- Azinat
- Azmino
- Wafer (pane)
B
- Ba-Ta-Clan
- Babà (pasticceria)
- Babà cap
- Baba Ganusch
- babelutte
- Burro di latte
- Babka (cucina polacca)
- Baby Ruth (confetteria)
- Bacalaíto (cucina portoricana)
- Baccalà mantecato (cucina italiana)
- Badèche (pesce)
- badjana
- baeckeoffe
- Baeri (caviale)
- Baerwecke
- Bagel
- Cane Bagel (cucina americana)
- Baghrir (cucina marocchina)
- Bagna caöda (cucina italiana)
- Bagnarde (pasticceria svizzera)
- Bagnet (cucina filippina)
- Bagoong (cucina filippina)
- Bagoong (cucina filippina)
- Bagrazione
- Baguette (panetteria)
- baguette viennese
- Baião de lui (cucina brasiliana)
- Baingan bharta (cucina asiatica)
- baiser
- Baja Med (cucina)
- Bakbouka (cucina algerina)
- Fagioli al forno (cucina anglosassone)
- Torta Bakewell (cucina inglese)
- Baklava (pasticceria)
- Bakmi (cucina asiatica)
- Bakpia (cucina asiatica)
- Bakso (cucina asiatica)
- Bakwan (cucina indonesiana)
- Balachaung kyaw (cucina birmana)
- Balado (cucina indonesiana)
- Balandra (salsa)
- Balau (pesce)
- Balbacua (cucina filippina)
- Baleada (cucina honduregna)
- balena
- pesce
- Balista (pesce)
- Balisto (confetteria)
- Balkenbrij (cucina olandese)
- Aceto balsamico
- Balthazar (piccolo quattro)
- Balti (cucina pakistana)
- Balut (cucina asiatica)
- Bamboche
- Divieto Hoy
- banana split
- Banana assassinata
- Banana fiammeggiante
- Banchan (cucina coreana)
- Bandeja paisa (cucina colombiana)
- Bangers and mash (cucina inglese)
- Bánh bao (cucina vietnamita)
- Banh canh (cucina vietnamita)
- Bánh chưng (cucina vietnamita)
- Bánh cuốn (cucina vietnamita)
- Bánh lọt (cucina vietnamita)
- Bánh mi
- Bánh tet (cucina vietnamita)
- Bánh xèo (cucina vietnamita)
- Banka (trota)
- Torta Banoffee (cucina inglese)
- Banchiere
- Bao (cucina cinese)
- Baozi (cucina cinese)
- barra di pesce)
- Branzino Maculato
- Barbacoa (cucina caraibica)
- Barbajuans (pasta)
- La barba di papà
- Barbo (pesce)
- Barbecue
- Barbecue "Braai"
- Salsa barbecue)
- Barbera (alla)
- Barbotone
- scazzone
- pizzo
- Barbouille
- Brill (pesce)
- Barèges-Gavarnie (pecora)
- Barigoule (al)
- Bariis Iskukaris (cuoco somalo)
- Baron (macelleria)
- Vassoio (pasticceria)
- Barracuda (pesce)
- Barramundi (pesce)
- Barre
- Barretta di cioccolato
- Barretta al cocco (cucina asiatica)
- Heath Bar
- Bartavella
- Fondo quadro (macelleria)
- Pezzi di fondo
- Basboussa (pasticceria mediorientale)
- Basboussa (pasticceria mediorientale)
- basco (a)
- Costine basse (macelleria)
- Batagor (cucina indonesiana)
- Bastardo (panetteria)
- Bastardo (salsa)
- Potato harra
- Batata vada (cucina indiana)
- Batelière (presso il)
- Batik (cucina malese)
- Stecco di Giacobbe (pasticceria)
- Bastone
- Stick di verdure
- bastoncini reali
- batrachian
- Battuto
- Rana pescatrice (pesce)
- Bauernfrühstück (cucina tedesca)
- Baumkuchen
- bavarese (pasticceria)
- Bistecca di fianco (macelleria)
- Bistecca di fianco (impasto)
- Baye baye (cucina filippina)
- bazine
- Salsa bernese)
- Beatrice
- Beaucaire
- Beauharnais
- Beaujolaise (al)
- Beauvilliers (pasticceria)
- Occhi belli (pesce)
- Duckbill (macelleria)
- Bec de Flers (pasticceria)
- Beccaccia
- Beccaccia scozzese (cucina scozzese)
- beccaccino
- Becfiga
- Besciamella)
- Bechkito (cucina maghrebina)
- Bedfordshire clanger (cucina inglese)
- Sugo di manzo e maiale
- Manzo alla Weck (sandwich)
- Befalo
- Beerwecka (pasticceria)
- befroi
- Beguni (cucina bengalese)
- Ciambella
- Ciambella (pasticceria)
- Frittella di mais (cucina americana)
- frittella di patate
- Frittella di pomodori verdi (cucina americana)
- ciambelle a torsione
- Bejgli
- Belflore (pasticceria)
- Ariete
- bella helene
- bella otero
- Bellevue
- belon
- Beluga (caviale)
- Benedetto (uova)
- benedettino (al)
- Beni Shoga
- Berawucka
- Bercy
- Nancy bergamotto
- Berlingot (confetteria)
- Berlingot (impasto)
- Berlingot di Carpentras
- Nantes berlingot
- Granchio eremita (crostaceo)
- Bernique (guscio)
- Berny
- Berrichonne (al)
- Berthoud
- Berryx (pesce)
- Besan
- Bescoin (pasticceria)
- Beshbarmak (cucina kirghisa)
- Bestiame
- Bestiame
- Stupido
- La stupidità di Cambrai
- Betutu (cucina indonesiana)
- Beugnon
- Burro
- Burro - Caratteristiche delle diverse categorie di burro
- Burro - Tabella del comportamento dei burri durante la cottura
- Burro per arrostire
- Burro di alghe
- Beurre blanc
- Burro composto
- Burro Echiré
- burro d'Isigny
- Burro di acciughe
- Burro di lumaca
- Burro di Bresse
- Burro di arachidi
- Burro di cacao
- Burro di Charentes-Poitou
- burro al limone
- Burro di granchio o gamberetti
- Burro di crescione
- Burro di Biscaglia
- Burro di Montpellier
- Burro mezzo sale
- Burro morbido
- Burro del supervisore dell'hotel
- burro di Nantes
- burro nero
- Burro di arachidi
- burro rosso
- Burro salato
- Burro
- Beyti kebab (cucina turca)
- Bhajji (cucina indiana)
- Bhakri (cucina indiana)
- Bharta (cucina asiatica)
- Bhelpuri (cucina indiana)
- Bujia
- Biarritz (a)
- Bibeleschi
- Biberli (cucina svizzera)
- Bibimbap (cucina coreana)
- Bibingka (cucina filippina)
- Doe
- doe de mer
- Bichic
- Bichon al limone (pasticceria)
- Bicol Express (cucina filippina)
- Bienville (ostriche)
- Bifana (cucina portoghese)
- Bistecca (macelleria)
- Bistecca alla fiorentina
- bigoli
- Pervinca (mollusco)
- Bigorre (nero)
- bigos
- Biikaneri bhujia (cucina indiana)
- Biko (cucina filippina)
- Biksemad (cucina danese)
- Billy da
- Bilo-bilo
- Binagoongan (cucina filippina)
- Binaki (cucina filippina)
- Binakol (cucina filippina)
- Binalot (cucina filippina)
- Binangkal (cucina filippina)
- Binatog (cucina filippina)
- Bindae-tteok (cucina coreana)
- Bing (cucina cinese)
- Bingsu (cucina coreana)
- Binignit (cucina filippina)
- Bionico (cucina messicana)
- Bircher Muesli
- bireweck
- Birote (cucina messicana)
- Birria (cucina messicana)
- Biryani (cucina indiana)
- Biscaglia (salsa)
- biscome
- Fetta biscottata
- fette biscottate parigine
- Biscotto (pasticceria)
- Biscotto all'olio
- Biscotto Al Cucchiaio
- biscotto inglese
- Biscotto Al Cioccolato Senza Farina
- Biscotto Dacquoise
- Biscotto di mais (cucina americana)
- Biscotto Montbozon
- Biscotto di Pasqua (cucina inglese)
- Biscotto di Prato
- Biscotto Savoia
- biscotto zilia
- Biscotto Duché (pasticceria)
- Biscotto a mezzaluna (cucina filippina)
- Biscotto Fossier (pasticceria)
- biscotto ghiacciato
- Biscotto Joconde
- Biscotto Kurabiye (cucina turca)
- Biscotto Marie
- Biscotto Osmania (cucina indiana)
- Biscotto rosa di Reims
- Biscotto Tortoni (cucina americana)
- Bisonte
- biscotto
- Bissara (cucina araba
- Bistecca
- bistro
- bitoke
- Bivalve
- Bjawia (cucina tunisina)
- Torta con fondo nero (cucina americana)
- Black bun (cucina scozzese)
- Merluzzo Nero (pesce)
- Black-bass (pesce)
- Blaff (cucina delle Indie Occidentali)
- Petto di pollo
- biancomangiare
- Blancheille
- Blanchette
- Blenny (pesce di mare)
- Blenny (pesce)
- Blesotto
- blinis
- Blodplättar (cucina scandinava)
- Bionda d'Aquitania
- Bo la lot (cucina vietnamita)
- bo sam
- Bo-bun (cucina vietnamita)
- Bob Andy (cucina americana)
- Bobotie (cucina sudafricana)
- bocconcini
- Manzo
- Manzo - Piatto illustrato dei tagli di manzo più comuni
- Lindström Beef (cucina svedese)
- Bourguignon di manzo
- Manzo Lôc lac (cucina cinese)
- Manzo Moda
- Insetto
- bohémien
- Bokit (cucina della Guadalupa)
- Bokkeum-bap (cucina coreana)
- Boles di picolate
- Bolillo (cucina messicana)
- Bollito Misto
- Bolo de batata (cucina brasiliana)
- Ragù alla bolognese)
- Bomba toledana (cucina spagnola)
- Bomba di ghiaccio
- Bombine
- Caramelle (confetteria)
- caramelle viola
- Caramelle al cocco
- Cravatta di caramelle
- Bonbon la rououte
- Caramelle al miele
- Bonda (cucina indiana)
- Bondelle (pesce)
- Bonito (pesce)
- Buona moglie
- Cappello da vescovo
- Bontemps (salsa)
- Boodog (cucina mongola)
- Boondi (cucina indiana)
- bordolese (salsa)
- Boreks
- Borrachuelos (cucina spagnola)
- Borsch
- borsch bianco
- Boscaiola (alla)
- Boscok
- Boston
- botmelk
- Botok (cucina giavanese)
- Bootereau
- Botvina
- Bouball
- Capra
- Affumicato
- Morso
- Il morso della regina
- macellaio
- Bouchiar (pasticceria marocchina)
- Bouchon (cucina Reunion)
- Bouchot (cozze)
- Budino bianco di Rethel
- Budino bianco al tartufo
- salottino
- Bouffette uomo (pasticceria)
- Bougatsa (cucina greca)
- Bougnabaise
- Bougra
- bouillabaisse
- Bollito
- Bollente
- bollito (manzo)
- Porridge
- Boullinada
- Brodo
- Dado da brodo
- brodo di nozze
- Boulanger
- panettiere
- Boule (panetteria)
- Pallone di Berlino
- Palla di mammut (confetteria)
- palla di neve
- Bulldog (salsa)
- Boulet à la Liègeoise (cucina belga)
- Boulet de Metz (pasticceria)
- Boulet de Montauban (confetteria)
- Pellet
- polpetta
- Polpette di pesce
- Bulgur
- Lavoro (panetteria)
- generosità
- Mazzo (gamberi)
- Bouquetière (al)
- Stambecco
- Bourbonnais
- Bourdalou
- Bourdelot
- Borghese (à la)
- Borgogna (al)
- Borride
- Bourriol
- Bousal
- Bottarga
- bovidi
- Bestiame
- Boxty (cucina irlandese)
- Brabançonne (al)
- Brahma (gallina)
- brace
- Branda
- sega
- Braccio di Venere (pasticceria)
- Brasillé (pasticceria)
- Brassadeau (pasticceria)
- Brasucade
- Brazo de Mercedes (cucina filippina)
- Salsa al pane
- pecora
- Bredel
- Bredele (pasticceria)
- Bregott (cucina svedese)
- Brehan
- Bréjaude (zuppa)
- Orata (pesce)
- Bressane (al)
- Bressane (pasticceria)
- Brest
- Bretone
- bretone
- Bretzel
- Briam (cucina greca)
- Bricelet (cucina svizzera)
- Bridie (cucina scozzese)
- brigantino
- Brimont
- Brioches (pasta)
- Brioche di Nanterre
- Brioche moulinoise (pasta)
- brioche parigina
- Brioche Pasquier
- Brioche intrecciate di Metz
- Brioche della Vandea
- briochine
- briouate
- Briscat
- Bristol
- Broa (cucina portoghese)
- Luccio (pesce)
- Spiedo
- Brochettetas
- Bromangelon (cucina americana)
- Bronzo Featherback (pesce)
- Cusk (pesce)
- Barrow
- Brufado
- Scramble
- Broulai
- brutard
- Folletto buono
- schiacciato
- passero (uccello)
- Brucia il dito (al)
- Marrone (razza bovina)
- Brunyols de l'Empordà (cucina spagnola)
- bruschetta
- Brutesca
- Bruxelles
- Bryndzové halušky (cucina slovacca)
- Bubble and squeak (cucina inglese)
- Gomma da masticare
- Bubur ayam (cucina indonesiana)
- Bucatini (pasta)
- Buccino (mollusco)
- Registro di Natale Yule
- Buchimgae (cucina coreana)
- Buchteln
- Buchteln (pasticceria)
- Bufala
- Bufalo
- Buffalo
- Bugne (pasticceria)
- Buko (pasticceria filippina)
- Bulalô (cucina filippina)
- Bulgogi (cucina coreana)
- Bullinada
- Buccino (mollusco)
- Torta ai mirtilli (cucina canadese)
- Bumbu (cucina indonesiana)
- Panino (panetteria)
- Bún bò Hue
- Bundevara (pasticceria serba)
- Bündner Nusstorte (pasticceria svizzera)
- Buntil (cucina indonesiana)
- Buñuelo (cucina spagnola)
- Burasa (cucina indonesiana)
- burfi
- Burgoo (cucina americana)
- Burong isda (cucina filippina)
- Burong Mangga (cucina filippina)
- burrida
- Burrito (cucina americana)
- burro nero
- Burro percheron (cucina messicana)
- Busecca
- Pollo al burro (cucina indiana)
- Latticello koldskål (cucina danese)
- Buuz (cucina mongola)
- bizantino
C
- cabessal
- Cabidela (cucina portoghese)
- Merluzzo (pesce)
- Caboto (pesce)
- Capra
- Ragazzo
- Arachide giapponese
- Cacao
- Cacao
- Cracker culo nudo
- Caccavellu (pasticceria corsa)
- Cacciucco (cucina italiana)
- Cachapa (cucina venezuelana)
- Cachopo (cucina spagnola)
- Cachou-Lajaunie
- Cacik (cucina turca)
- Cacio et pepe (cucina italiana)
- Cacou
- Cade
- Cadoret (ostrica)
- Caen (alla moda di)
- Insalata Caesar
- Caffè di Parigi (burro)
- Caffè di Liegi
- caffè viennese
- caghuse
- Cagoille
- Quaglia
- Check-out
- Caisse de Wassy (pasticceria)
- Cassa
- Torta (pasticceria)
- torta pop
- Calalou (cucina delle Indie Occidentali)
- calamaro
- Calamaro - Nomi vernacolari e tavola illustrata delle specie ufficiali di calamaro
- calamaretti
- calçotada
- stufato
- Caldereta (cucina spagnola)
- Caldo tlalpeño (cucina messicana)
- Brodo Verde
- Calentao '(cucina colombiana)
- Calentica (cucina algerina)
- California roll (cucina americana)
- Calisson (confetteria)
- Callaloo (cucina caraibica)
- Calotte (macelleria)
- Calipso (salsa)
- Calzone (cucina italiana)
- Cambaceres (presso il)
- Cambridge (salsa)
- Camerani
- Cameron (gamberetti)
- divano
- anatra
- Anatra alla pechinese
- Anatra all'arancia
- Anatra alla stampa
- Canard au ha cantato
- mallardo
- Anatra muta
- Anatra di Challans
- anatra pechinese
- anatra mullard
- Anatra selvatica
- Anatroccolo
- Canalaise (à la)
- Candi (zucchero)
- Anatra
- canederli
- Anatroccolo
- Canistrello
- brodo di pollo
- Canna da zucchero
- Cannelè (pasticceria)
- Cannelloni (pasta)
- Cannibale (cucina belga)
- Cannolo (cucina siciliana)
- Colza (olio)
- Canola
- Cannone (macelleria)
- Canotière (al)
- cantonese (à la)
- Cantuccio
- Cáobǐng (cucina cinese)
- Caozaiguo (cucina asiatica)
- Cap cai (cucina asiatica)
- Capelin (pesce)
- Capellini (cucina italiana)
- capilotata
- Capirotada (cucina messicana)
- Capitano (pesce)
- caponata
- Cappelletti (pasta)
- Cappuccino
- Insalata caprese)
- Cappuccino (pasticceria)
- Capun (cucina svizzera)
- Carac (cucina svizzera)
- Caraibi (cioccolato)
- Caraibi (cioccolato)
- Carambar (confetteria)
- Caramello
- Caramello (confetteria)
- Caramello al burro salato (confetteria)
- Caramel de Normandie (confetteria)
- Caramello morbido (confetteria)
- Trevally (pesce)
- corazza
- Carapulca (cucina peruviana)
- carbonata
- Carbonara (a)
- Carciofi sott'olio
- Cardeau (pesce)
- Cardinale
- Cardine (pesce)
- Carensac (confetteria)
- Cargolato
- Cari
- Caribù
- Caricolo
- Carignano (al)
- Carimañola (cucina sudamericana)
- Carlottin (pesce)
- carmelitano (a)
- Carmen
- Carne do porco in alentejana (cucina portoghese)
- Carne norte guisado (cucina filippina)
- Carnitas (cucina messicana)
- Carolina (pasticceria)
- Carolo (pasticceria)
- Carolus (pasticceria)
- Carpaccio
- Carpa)
- Piazza (macelleria)
- Carré de Salers (pasticceria)
- Carrelet (pesce)
- Carrettiera alla (cucina italiana)
- Torta di carote
- Portare
- Cartellat (cucina italiana)
- Caruru (cucina brasiliana)
- Caruso (salsa)
- Casado (cucina costaricana)
- Casarecce (cucina italiana)
- Casimiro (riso)
- cassate
- Manioca
- Spuntino
- muso
- Casseruola (preparazione)
- casseruola
- cassissine
- Cassoeula (cucina italiana)
- zucchero di canna
- Zucchero di canna Graeffe
- cassoulet
- castagnade
- Castagnina (farina)
- Castagnolais (pasticceria)
- Castagnole (cucina italiana)
- Castagnole (pesce)
- Castella (cucina giapponese)
- Castiglione
- castigliano (al)
- Rotella
- catalano (à la)
- catigo
- Cauchoise (al)
- Causa a la limeña (cucina peruviana)
- Cavatappi (cucina italiana)
- cavatelli
- Cavatelli al cartoccio
- Caviale
- Caviale - I diversi tipi di caviale (selvatico e d'allevamento) - produzione e disciplinare
- Caviale d'Aquitania
- Caviale di melanzane
- Caviale di lumaca
- Caviale Sologne
- Caviale Malossol
- Caviale Nacarii
- Caviale pastorizzato
- Caviale pressato
- caviale rosso
- Caviale Rova
- Cavour
- Cazuela (cucina sudamericana)
- Sedano Victor (cucina americana)
- Celestino
- Celestino (consumato)
- Cemita (cucina messicana)
- Cendol (cucina asiatica)
- Cendol (cucina indonesiana)
- Cenere (cottura)
- Cenil (cucina indonesiana)
- Cenovis
- Centroforo (pesce)
- Cepelinai (cucina lituana)
- Cefalopodi in cucina
- Cepion
- Cereali (fiocchi)
- Cervo
- Boileau Deer
- Ciliegia al Maraschino
- Cerise sur le gâteau
- Cervo
- Ceteau (pesce)
- Cevenole (a)
- Ceviche
- Cezerye (cucina turca)
- Cha siu bao (cucina cinese)
- Chaat (cucina indiana)
- Sculpino (pesce)
- Chabraninoff
- Shashlik (cucina russa)
- Chahan (cucina giapponese)
- Polpa di granchio
- Chakalaka (salsa)
- Chakchouka (cucina araba)
- Chaleuth (cucina ebraica)
- Calonese (a)
- Chalosse (manzo)
- Marshmallow
- Chambord
- cammello
- Chamois
- Chamonix (torta)
- Chamoy (cucina messicana)
- Champ (cucina irlandese)
- Champigny (pasticceria)
- Champon (cucina giapponese)
- Champorado (cucina filippina)
- Champvallone
- Chana masala (cucina indiana)
- Chanachur (cucina indiana)
- Chanfaina
- Chanh muối (cucina vietnamita)
- Chanoinesse (al)
- Chanpurū (cucina giapponese)
- Chanquete (pesce)
- Chanteclair (pasticceria)
- Chantecler
- Chantilly (crema)
- Chapalele (cucina cilena)
- Chapati (cucina indiana)
- Cappone
- Cappone (crostino)
- cappone (pesce)
- Char kway teow (cucina asiatica)
- Char siu (cucina asiatica)
- carbone (manzo)
- Carbone
- salumi
- macellaio
- macellaio
- Cardo di Lorena (confetteria)
- Charantaise
- Charlotte
- Charmula (salsa)
- Charolais (manzo)
- Charoset (cucina ebraica)
- Charpini (dolce)
- Charquicán (cucina cilena)
- Carta Bouillabaisse
- Chartres (presso il)
- certosa
- Caccia
- Cacciatore
- Cacciatore (salsa)
- Castagna di mare
- Castello (mela)
- Chateaubriand (macelleria)
- Chateaubriand (salsa)
- Châtelaine (al)
- Chatka (granchio)
- Chatrou (cucina delle Indie Occidentali)
- Chauchat
- Caldo freddo
- Chaudeau
- Chaudelet (pasticceria)
- zuppa (zuppa)
- Zuppa di mais (cucina americana)
- Chausson (pasticceria)
- Fatturato di mele
- pantofola napoletana
- Chawanmushi (cucina giapponese)
- chawarma
- Chazuke (cucina giapponese)
- Chè bà ba (cucina vietnamita)
- Chebakia (pasticceria marocchina)
- Salsa al formaggio
- Colpi di formaggio
- Cheeseburguer
- Torta di formaggio
- Ube di cheesecake
- Cheesesteak (cucina americana)
- Cheikh el Mehchi (cucina mediorientale)
- Cheonggukjang (cucina coreana)
- Bestiame
- cavallo
- cavallo (a)
- Anello con sigillo (al)
- cavedano (pesce)
- I capelli d'angelo
- capra
- Capra - Le principali razze di capre e scheda illustrata delle razze di capre
- Ragazzo
- Dai
- Capriolo
- Cervo
- Capriolo (salsa)
- Chevreuse
- Chevrolet
- gomma
- Chhundo (cucina indiana)
- Chiacchiere (cucina italiana)
- Chianina (manzo)
- Chiberta (cucina basca)
- Chiboust (crema)
- Chich taouk (cucina libanese)
- Chicharrón (cucina spagnola)
- Chichi (pasticceria)
- Chichi fregi (pasticceria)
- Chichoumeille (cucina provenzale)
- Cane (sugo)
- Chifa (cucina peruviana)
- torta di chiffon
- chiffonade
- Chifrijo (cucina costaricana)
- Chiftele (cucina rumena)
- Chikki (dolceria indiana)
- Chikwange (cucina congolese)
- Chilahuate (cucina messicana)
- Chilaquiles (cucina messicana)
- Chile con queso (cucina tex-mex)
- Chile relleno (cucina messicana)
- Chiles en nogada (cucina messicana)
- Salsa chili)
- Chili con carne
- Chili con carne - Informazioni generali su chili con carne
- Chiliajo (cibo messicano)
- Chiliatole (cucina messicana)
- Chilorio (cucina messicana)
- Chilpachol (cucina messicana)
- chimay
- Chimichanga (cucina messicana)
- Salsa chimichurri)
- Sugarello (pesce)
- cinese (torta)
- canditi cinesi
- Chip butty (cucina inglese)
- Chipiron e chipion
- Chipolata (a)
- Chips
- Chique (confetteria)
- Chiquetaille (cucina creola)
- Chirashi (cucina giapponese)
- Chirmol (cucina sudamericana)
- Chivito (cucina uruguaiana)
- Chivry (salsa)
- Chlodnik
- Chocard (pasticceria)
- Chocart (pasticceria)
- Chochoca (cucina cilena)
- Chocolat
- Cioccolato (Pasticceria)
- Latte al cioccolato
- cioccolato bianco
- Cioccolato biondo
- Liegi al cioccolato
- Cioccolato fondente
- Chocosel (pasticceria)
- Scelto
- Choisy
- Colera (cucina svizzera)
- Chongos zamoranos (cucina messicana)
- Chop suey (cucina asiatica)
- Chopska (cucina bulgara)
- Chorba (cucina nordafricana)
- Choripan (cucina argentina)
- chorizo messicano
- Choron (salsa)
- Chorrillana (cucina cilena)
- Chotpoti (cucina indiana)
- Cavolo
- Cavolo - Preparazioni culinarie comuni a base di pasta choux
- Sfogliatina alla panna
- Crauti
- chouquette
- Chow fun (cucina cinese)
- Chow mein (cucina cinese)
- Chowder (cucina americana)
- Chrain (condimento)
- chrik
- Chrik (cucina algerina)
- torta di Natale
- Budino di Natale
- Christstollen (pasticceria tedesca)
- Chtchi (cucina russa)
- Chti'ramisù (dolce)
- Chunchullo (cucina sudamericana)
- Chuño (cucina sudamericana)
- Chupa Chups (confetteria)
- Chupe (cucina sudamericana)
- Churhípu (cucina messicana)
- Churrasco (cucina iberica e sudamericana)
- Churro (ciambella)
- Chutney
- Ciabatta (cucina italiana)
- Cicchetti (cucina italiana)
- Ciccioli (cucina italiana)
- Ciceri e Tria (cucina italiana)
- Cicchetti (cucina italiana)
- cicala di mare
- Sigaretta russa (biscotto)
- Cimenet (pasticceria)
- Cincalok (cucina malese)
- Cioppino
- Ciorbă (cucina balcanica)
- Cipaille (cucina del Quebec)
- Zucca
- Elvers (pesce)
- zibetto
- Zibetto - Le principali preparazioni di zibetto
- Stufato di cervo
- stufato di cervo
- Stufato di aragosta
- Zibetto Coniglio
- stufato di lepre
- Spezzatino di cinghiale
- stufato di zuurite
- clafoutis
- vongola (conchiglia)
- Cannolicchi (conchiglia)
- Clamart
- Clamato (succo)
- Clapshot (cucina scozzese)
- Clarence
- Claréquet
- Claresse (pesce)
- Clermont
- Panna rappresa (cucina inglese)
- Clovis (guscio)
- club sandwich
- Insalata Cobb)
- Cobbler (cucina americana)
- Cobia (pesce)
- Coca de patata (cucina spagnola)
- Cochinita pibil (cucina messicana)
- maiale
- Maiale di Bayeux
- Maialino da latte
- Cocido (cucina spagnola)
- Cock-a-Leeckie (cucina scozzese)
- Cocktail (antipasto)
- Salsa cocktail)
- Cocco (caramella)
- Coco boero
- Cococha (cucina ivoriana)
- Cococha
- Bozzolo di Lione
- Casseruola (uovo)
- Casseruola (mele)
- Coddle (cucina irlandese)
- Coffee Crisp (confetteria)
- Tronco
- Coignarde (cucina svizzera)
- Angolo di strada (mela)
- Colbert
- Colcannon (cucina irlandese)
- coleotteri
- La rabbia
- Coleslaw (cucina americana)
- Pollock (pesce)
- Quaglia Bobwhite
- Colinot (pesce)
- Colla ai denti
- Collet (macelleria)
- Collare (macellaio)
- Collop (cucina britannica)
- La senape di Colman
- Colo-colo (cucina indonesiana)
- Colombier (pasticceria)
- Colombina
- Colombo
- Colonnello (sorbetto)
- Il colostro
- Anatra selvatica)
- Cơm rượu (cucina vietnamita)
- Cơm tấm (cucina vietnamita)
- Comida corrida (cucina messicana)
- Committente
- Commodoro
- Completo (cucina cilena)
- Composta
- In umido
- Compoy (cucina cinese)
- Comprimere
- Schiacciato
- concentré
- Concentrato di pomodoro
- Conchiglia
- Conchigliette (cucina italiana)
- Cetriolo di mare
- Concordia
- Condé
- Cono (mollusco)
- Cono (pasticceria)
- pasticceria
- Dolciumi - I dolci più diffusi per tipologia e per specialità regionale
- confit
- Confettura
- Jam - Tabellone per illustrazioni calendario e marmellata
- Marmellata di latte
- Marmellata di cocco (cucina asiatica)
- Marmellata di Old Boy
- Cong you bing (cucina cinese)
- Congee (cucina asiatica)
- Congolese (pasticceria)
- Grongo (pesce)
- Congri (cucina cubana)
- Conkies (cucina caraibica)
- Conque
- Consumato
- Conti
- Conti (zuppa)
- Filetto (macelleria)
- Conversazione
- Cookie (cucina americana)
- Trucioli
- Patatine Malavieille
- Gallo (pollame)
- Galletto al vino
- Gallo al vino chanturgue
- gallo di erica
- Gallo Rosso (pesce)
- Scafo (al)
- Conchiglia (brioche)
- Conchiglia (conchiglia)
- Conchiglia (pasticceria)
- Scafo di Béziers
- Galletto
- Papavero di Nemours
- Coqueline (pasticceria)
- Coquette (pesce)
- Conchiglia
- Crostacei - Caratteristiche dei principali crostacei
- conchiglia
- Pettine
- Coquilette (impasto)
- Coquina (conchiglia)
- Corallo
- Corallo
- Corcovado (salsa)
- Cordon Bleu (bistecca)
- coregone (pesce)
- Corn dog (cucina americana)
- Corno alla crema (dessert)
- Corno di gazzella
- Corno del diavolo (cucina italiana)
- cornetta
- Cornetto di Murat
- Cornetto (impasto)
- Cornetto (dolce)
- Cornflakes (cucina americana)
- Corniotte (pasticceria)
- Cornuelle (pasticceria)
- Corunda (cucina messicana)
- Corzetti (cucina italiana)
- Costine (macellaio)
- Costa (macelleria)
- Costoletta d'agnello
- Costata di manzo (macelleria)
- Braciola di maiale
- Cotoletta
- Costolette - Costolette nelle cucine dei paesi non francofoni
- Chop (macelleria)
- Braciola composta
- Ribs (macelleria)
- Costolette di vitello crude
- Cotignac (confetteria)
- Coto Makassar (cucina indonesiana)
- Cotriade
- Torta cottage (cucina inglese)
- Cuculo di Mechelen (pollame)
- Coucougnette (confetteria)
- Cougnarde (cucina svizzera)
- cougnou
- palla svizzera
- Coulant (pasticceria)
- stucco
- Coulis al pomodoro
- Coupétado (pasticceria)
- Couque (pasticceria)
- Ombrina (pesce)
- Corridore arcobaleno (pesce)
- Corona
- Curquinoise (zuppa)
- Brodo di corte
- Couscous
- Cous cous - Cous cous regionale e altre varianti di cuscus
- Cousine (zuppa)
- Cuscino Lione (confetteria)
- Coustellou (macellaio)
- Coltello (guscio)
- Coxinha (cucina brasiliana)
- Cozonac (pasticceria dei paesi dell'est)
- Granchio (crostaceo)
- granchio blu
- granchio di terra
- Granchio delle nevi
- granchio rangoon
- Granchio reale (crostaceo)
- granchio verde
- granchio violinista
- Crabio (cucina della Guyana)
- Cracker
- Cracotte (biscotto)
- Cramaillote
- Cramic
- Crapahut (panetteria)
- Crapaudina
- Crapia
- Cracker (pasticceria)
- Cracker (pesce)
- Crecy
- Crelisse
- Crema de fruta (cucina filippina)
- crema
- Crema (zuppa)
- Panna acida
- Crema pasticciera
- Crema di burro
- Crema al cioccolato
- Crema di uova
- Crème brûlée
- Crème Caprice (pasticceria)
- Crema al caramello
- crema catalana
- Panna cruda
- Crema di mandorle
- Isigny crema
- Crema di Bresse
- Crema di frutta
- Crema di mais (cucina americana)
- Crema di castagne
- Crema di riso
- Crema pasticciera
- Doppia crema
- Panna montata
- Crème fouettee
- Crema fresca
- Crema fresca fluida alsaziana
- Panna liquida fresca
- Gelato
- Gelato arrotolato
- Gelato Ube (cucina filippina)
- madame crema
- Crema di chiffon
- Crema pasticciera
- crema principessa
- Crema pasticciera
- Creme da dessert
- Creme di pasticceria
- Cremet (dessert)
- Cremeux
- Cremosso (gelato)
- creolo (à la)
- Crêpe - Varietà o equivalenti di crêpes in Francia e nel mondo
- Crêpe (pasticceria)
- Crêpe bretone
- Pancake cinese
- Pizzo crepe
- Crepes alla Vonnassienne
- Crepidule (guscio)
- Filtro
- Créponné (sorbetto)
- Crespelle (cucina italiana)
- Crespéou (cucina provenzale)
- Cressin (cucina svizzera)
- Crescione (a la)
- Pois
- Creusois (pasticceria)
- Gamberetti - Le diverse varietà di gamberi
- Gamberetti - Classificazione dei gamberi e generale
- Gamberetti (crostacei)
- Mazzetto di gamberi
- Gambero tigre gigante
- gambero grigio
- Gambero grigio - Descrizione e generalità del gambero grigio
- Gambero Ossiblue
- Gambero rosa tropicale
- gambero reale
- Gamberetti Qwehli neri
- gamberi secchi
- Baia
- Panino croccante (cucina inglese)
- Cristallino
- Crocchè (cucina italiana)
- Coccodrillo
- Croissant - Fare il croissant
- Croissant (pasticceria)
- Cromesquis
- cronut
- Croccante (biscotto)
- Croque-au-sel (à la)
- Croque madame
- Croque Monsieur
- Croquembouche
- Croquemitoufle (pasticceria)
- Croquet (pasticceria)
- crocchetta
- Crocchette - I diversi tipi di crocchette nel mondo
- Crocchette di pesce
- Croquignole (biscotto)
- Croquille (pasta)
- Crostata (cucina italiana)
- Crostini (cucina italiana)
- croupionato
- Crollare
- Patatina
- Crosta
- Crosta di zuppa
- Crosta di formaggio
- Crosta Marie-Louise
- Crosta Normanna
- Crostino
- Crouzet (impasto)
- Crozet (impasto)
- cruchade
- Crudaiola (alla) (cucina italiana)
- crudités
- cruffin
- Cruller (cucina nordamericana)
- Crollare
- focaccina (pasticceria)
- crostacei
- Crostacei - Caratteristiche dei principali crostacei e tavola illustrata dei crostacei
- Cristallino (pasticceria)
- Cubo
- Cuberdon (confetteria)
- Cuchaule (pasticceria svizzera)
- Cuchifritos (cucina spagnola)
- Cuerito (cucina spagnola e messicana)
- cucchiaio (al)
- Coscia (macelleria)
- Coscia delle signore (cucina svizzera)
- Leg (macelleria)
- Cosce di rana
- Cuissot (macelleria)
- Cujuelle (pasticceria)
- Fondo al polpaccio
- Mutandine (macelleria)
- Coltivatore (zuppa)
- Cultura
- Cumberland (salsa)
- Torta di Cumberland (cucina inglese)
- Cūmiàn (cucina cinese)
- Cupcake (pasticceria)
- Cuquette (cucina svizzera)
- Curanto (cucina cilena)
- Curau (cucina brasiliana)
- Curbelet (pasticceria)
- Curry
- Curry - Origini e distribuzione dei curry nel mondo
- Curry giapponese
- Panang curry (cucina tailandese)
- Curry verde
- Curtido (cucina salvadoregna)
- Crema pasticciera
- Cirniki
- Czernina (cucina polacca)
D
- Dabu-dabu (cucina indonesiana)
- Dacquoise
- Daetong-bap (cucina sudcoreana)
- Dagobert (cucina belga)
- Chutney Dahi (cucina indiana)
- Dahi vada (cucina indiana)
- Dahl
- Daifuku (cucina giapponese)
- scamosciato
- Daing (cucina filippina)
- Dak-Galbi (cucina coreana)
- Dakatina
- Dakos (cucina cretese)
- Daktyla (cucina greca)
- Dame bianca
- Damier
- Dampfnudel
- Dàndàn miàn (cucina cinese)
- Dango (cucina giapponese)
- danicheff
- Daral (cucina filippina)
- Darblay
- dariolo
- darne
- Darphin
- Dartois
- Dashi (cucina giapponese)
- Dasik (cucina coreana)
- Dattero (sciroppo)
- stufato
- Daumont
- Delfina (al)
- Delfina (mela)
- Delfinato
- Orata reale (pesce)
- De Cecco (pasta)
- sgrassante
- Diletto
- mezzo lutto
- Demi-glace (salsa)
- Demi
- Demoiselle
- dente di lupo
- denti (pesce)
- Derby
- Derby
- Derby (vellutato)
- Derval
- Scarica
- Dessert Torpedo (cucina bulgara)
- Deserto
- Cappotti (macelleria)
- Diavolo a cavallo (cucina inglese)
- Dhokla (cucina indiana)
- diavolo
- Diavolo marino (pesce)
- Imp
- Diana (al)
- Dibbelabbes (cucina tedesca)
- Dieppoise (al)
- Dieppoise (pentola)
- Digione (à la)
- Dim sum (cucina cinese)
- Dinamita (cucina filippina)
- Tacchino
- Tacchino con castagne
- Tacchino rosso delle Ardenne
- tacchino
- tacchino
- Dinengdeng (cucina filippina)
- Dip
- Diples (cucina greca)
- Diplomatico
- Diplomatico (presso il)
- Diplomat (crema)
- Riso sporco
- Divorziato (pasticceria)
- Dobara (cucina algerina)
- Dobostorta (cucina ungherese)
- Doces de ovos (cucina portoghese)
- Dodine (salsa)
- Dodol (confetteria asiatica)
- Doenjang (cucina coreana)
- Dolce Forte (salsa)
- Dolma
- Dolma - Etimologia della parola "dolma"
- Dombrés (cucina creola)
- Cupola
- Domino
- Dona (conchiglia)
- Donburi (cucina giapponese)
- Döner Kebab
- Ciambella
- Hamburger di ciambelle
- Dop (salsa)
- Dopiaza (cucina mediorientale)
- Orata - Elenco illustrato di orate con i loro nomi vernacolari e nomi scientifici corrispondenti
- Dorade (pesce)
- lampuga
- Orata grigia
- Walleye (pesce)
- Doria
- Dormiente (crostacei)
- Schiena
- Dosa (cucina indiana)
- Doubanjiang (cucina cinese)
- Doucelette (confetteria)
- Ciambella
- Accogliente (padre)
- Douillon (pasticceria)
- Confetto
- Medicazione
- dromedario
- DuBarry
- Dubley
- Duchambais (salsa)
- duchessa
- Duchessa (al)
- Anatra (salsa)
- Duclair (anatra)
- Duffin (pasticceria)
- Dugléré (salsa)
- Dulce de leche
- Dum aloo (cucina indiana)
- Gnocco (cucina anglosassone)
- Duroc
- Duroc (maiale)
- Dürüm (cucina turca)
- uso
- Bruxelles
- Dzotobilchay (cucina messicana)
@
- Đuveč (cucina serbo-croata)
- Uovo
- Uovo - albume d'uovo
- Uovo - tuorlo d'uovo
- Uovo - Le diverse preparazioni a base di uova
- Uovo a cavallo
- Uovo sodo
- Uovo fritto
- Uovo Bocconi
- Uova strapazzate
- Uovo cotto a bassa temperatura
- Uovo nel cestino (cucina americana)
- Uova di quaglia
- Uovo centenario
- uovo sodo
- Brioche all'uovo
- Uovo di gelatina
- Uovo fritto
- Uovo in camicia
- uovo modellato
- uovo perfetto
- Uovo in camicia
- Toupine all'uovo
- uova di neve
- Uova con latte
- Uova di tè nero (cucina cinese)
- Uova di pesce
- Uova di salmone
- Uova in frittata
- Liquore alle uova
- Uova Sardou (cucina americana)
- Şekerpare (cucina turca)
E
- Arancio Acqua di fiori
- Acqua ghiacciata
- Torta Eccles (cucina inglese)
- Eclissi
- Spogliato
- Sfilacciato
- Salsa all'uovo
- Eierkuckas
- Eisbein (cucina tedesca)
- Ejjeh (cucina siriana)
- Elbot (pesce)
- Elzekaria
- Imburrato
- torta
- Empadão (cucina portoghese)
- Empal gentong (cucina indonesiana)
- Empal gepuk (cucina indonesiana)
- torta
- Empanadilla (cucina sudamericana)
- Imperatore (pesce)
- Emping (cucina indonesiana)
- Caldo
- Enchilada (cibo messicano)
- calamaro
- Calamari - Le diverse specie di calamari
- Inchiostro di seppia
- Enfrijolada (cucina messicana)
- Ensaimada (pasticceria spagnola)
- Entrecote (macellaio)
- Es campur (cucina indonesiana)
- Es doger (cucina indonesiana)
- Es teler (cucina indonesiana)
- Escabeche
- Scaloppina (macelleria)
- Cotoletta di vitello viennese alla Holstein
- Cotoletta impanata
- Scalopina
- Escamole (cucina messicana)
- Escaouton
- lumaca
- Lumaca - Generale e specie di lumache
- Lumaca (pasticceria)
- Lumaca delle dune
- Lumache alla Borgogna
- Escoffier (salsa)
- Scolaro
- escudella catalana
- pesce spada (pesce)
- spagnolo (a)
- spagnolo (salsa)
- Espasol (cucina filippina)
- Specie protetta
- caffè espresso
- Spoma
- Gommapiuma
- eschimese
- Estefinade
- Estofinado
- Soffocante
- Estouffade corso
- estuffat
- Storione (pesce)
- Etli ekmek (cucina turca)
- Etxeko biskotxa (cucina basca)
- Exocetus (pesce)
- Ezogelin çorbası (cucina turca)
É
- Scarlatto (a)
- Scottato (pasta)
- Échaudé de Carmaux (pasticceria)
- Backbone (macelleria)
- echinodermi
- Eclade
- Eclair (pasticceria)
- scozzese (a)
- Gamberi (crostacei)
- écume
- Edoardo VII
- Eglefino (pesce)
- egiziano
- Elan
- Emu
- Affettato
- Emissola (pesce)
- Spalla (macelleria)
- Odore (pesce)
- speroni bacchici
- Epigramma
- Spinaci d'acqua saltati (cucina asiatica)
- Thorn (macelleria)
- spinarello - Generale e descrizione dello spinarello
- Spinarolo (pesce)
- Omentum (macelleria)
- Spugna
- Equille (pesce)
- Sciroppo d'acero)
- Esaù (zuppa)
- Eterlo
- Stella marina
- Soffocato (al)
- Storno
- Curry (crostacei)
F
- Fabada (cucina spagnola)
- Fafaru (cucina polinesiana)
- Fagot (cucina inglese)
- Fagottini (cucina italiana)
- Fagiano
- Fajita (cucina americana)
- Falafel
- Falculella (pasticceria)
- Falette
- Fallue (pasticceria)
- Faluche (panetteria)
- Fanesca
- Fanourópita (cucina greca)
- Lontano (pasticceria)
- Scherzo
- Ripieni
- Ripieno
- Ripieno
- Farcon
- farçou
- Farfalle (cucina italiana)
- Farina
- Infarinatura
- farinata
- Farina - Tabella riassuntiva dei tipi di farina francese
- attacco di farina
- Farina integrale
- Farina integrale
- Farina di farro
- farina d'avena
- Farina d'orzo
- Farina di frumento
- Farina di grano duro
- farina di frumento gialla
- Farina di castagne
- Farina di fave
- Farina di frumento
- Farina d'avena
- Farina di Kamut
- Farina di mais
- farina di malto
- Farina di Meslin
- Farina di cocco
- Farina di ceci
- farina di segale
- farina di soia
- Farina Soungouf
- fiore di farina
- farina di Maida
- Farton (cucina spagnola)
- Fasírt (cucina ungherese)
- Fasoláda (cucina greca)
- Fata'ir (cucina araba)
- Fatouch (cucina libanese)
- Faubonne (zuppa)
- Filetto di manzo (macelleria)
- favorito
- Faves ofegades (cucina spagnola)
- Favò (zuppa)
- preferito
- Fazzoletti (pasta)
- Fecum
- Fedora
- Feijoada (cucina brasiliana)
- Fenetra (pasticceria)
- Fenuchjettu (pasticceria)
- Feqqas (cucina marocchina)
- Fera (pesce)
- Ferlouche (cucina canadese)
- Contadino
- Féroce (cucina dell'India occidentale)
- Ferrero Rocher (cioccolato)
- Ferretti (cucina italiana)
- ferval
- Fesikh (cucina egiziana)
- Fettuccine (pasta)
- Fettunta (cucina italiana)
- Feuillantino
- Feuillardier (pasticceria)
- Foglia d'autunno (pasticceria)
- Foglia di banana
- foglia di fico
- Laminato
- Feuilletine (pasticceria)
- serial
- Fagioli al forno (cucina del Quebec)
- Fagioli al forno di Boston (cucina americana)
- Semi di cacao
- Fiadone (pasticceria)
- Fiambre (cucina guatemalteca)
- Fibre muscolari
- Stringa (al)
- spago (panetteria)
- Spago Piccardia
- Fideuà (cucina spagnola)
- Figounette (pasticceria)
- Filetto (macelleria)
- Filetto (pesce)
- filetto americano
- Filetto Mignon (macelleria)
- Finanziario (pasticceria)
- Finanziario (al)
- Fine de claire (ostrica)
- Finger "choco" (biscotto)
- Cibo da mangiare con le mani
- Fion (pasticceria)
- Firifiri (cucina polinesiana)
- Pesce e birra (cucina canadese)
- Pesce e patatine fritte
- Torta di pesce (cucina inglese)
- L'amico del pescatore (confetteria)
- Fit-fit (cucina eritrea ed etiope)
- Flaki (cucina polacca)
- Fiammingo (à la)
- fiammeggiante
- fiamma
- Flammkueche
- flamri
- Fiamme
- Flan (pasticceria)
- Fianco (macelleria)
- Flaouna (cucina cipriota)
- Flaune (pasticceria)
- Flæskesteg (cucina danese)
- Fleischschnacka
- Passera (pesce)
- Halibut (pesce)
- Halibut Atlantico (pesce)
- Halibut del Pacifico (pesce)
- Halibut della Groenlandia (pesce)
- Fleur
- Fleurette (crema)
- Fleurette (salsa)
- Fiorista (a)
- ammiraglia
- Flia (cucina albanese e kosovara)
- Fiocchi d'avena
- Fiocchi di mais
- Flognarde (pasticceria)
- Fiorentino (pasticceria)
- fiorentino (al)
- Florian
- Florones (cucina spagnola)
- Sfocatura
- Flauto (panetteria)
- Focaccia (cucina italiana)
- Fieno (cottura)
- Sfondo
- Fondant
- Fondente (confetteria)
- Fonduta
- Fonduta di cioccolato
- Fonduta di formaggio - Le diverse fondute
- Fonduta di vino rosso
- Fonduta
- fonduta cinese
- Fonduta cinese - Le diverse fondute asiatiche
- fonduta di verdure
- Fonduta gallese
- Fonduta (cucina italiana)
- Fontainebleau
- Fontanges (al)
- Fontenelle (presso il)
- Fool (cucina inglese)
- selvicoltura (a)
- Forestine de Bourges (confetteria)
- Foresta Nera (pasticceria)
- Formatjada (cucina spagnola)
- Fouace (pasticceria)
- Foue
- Fougasse (panetteria)
- Fougassette (pasticceria)
- Foutou (cucina africana)
- foyot
- Foyot (salsa)
- freschezza
- Tagada fragola
- Fragola (pasticceria)
- Lampone (pasticceria)
- Franc-comtoise (al)
- francese (à la)
- Francesinha (cucina portoghese)
- Francillon (insalata)
- frangipane
- Frangollo (cucina canaria)
- Franchi e fagioli (cucina americana)
- Frappuccino
- Frascati
- freekeh
- Freginat
- Fregola (cucina sarda)
- Freneuse (zuppa)
- Frescati (pasticceria)
- Fresinat
- Affettuoso
- Caramella
- Fricadelle
- Fricassé (cucina tunisina)
- Fricassea
- Frico (cucina italiana)
- Frijoles charros (cucina messicana)
- Frijoles refritos (cucina messicana)
- friole
- Frisella (cucina italiana)
- Frisone (razza bovina)
- Frita (cucina nordafricana)
- Fritada (cucina ecuadoriana)
- Patatine fritte - Generale - Produzione - Cottura - Consumo delle patatine fritte
- patatine fritte (mela)
- fritelle
- Fritelle (cucina italiana)
- Fritto
- Frittata (cucina italiana)
- Fritto misto (cucina italiana)
- Frizzy Pazzy (pasticceria)
- Formaggio congelato
- Froment du Léon (mucca)
- Il formaggio
- Cicli di Froot
- frutta glassata
- Frutta sotto spirito
- Frutta sciroppata
- frutta in salamoia
- Frutta candita
- Frutta candita di Apt
- Frutti di mare
- Frutta travestita
- Conserva di frutta
- Frutta glassata al caramello
- frutta in salamoia
- Frutta fresca
- Séchés di frutta
- Ftira għawdxija (cucina maltese)
- Fudge (confetteria)
- Fufu (cucina africana)
- Fugu (pesce)
- Fugu reale (pesce)
- Funchi (cucina curacao)
- Patate funebri (cucina americana)
- Furikake (cucina giapponese)
- Fusilli (cucina italiana)
- Futomaki (cucina giapponese)
G
- Gachas (cucina spagnola)
- Sciopero di Guernsey
- Sciopero della Vandea
- sciopero normanno
- Gado-gado (cucina indonesiana)
- Gai daan jai (cucina di Hong Kong)
- Galabe (zucchero)
- Galaktoboureko (cucina greca)
- Galaktoboúreko (cucina greca)
- Galani
- Galapian d'Apt
- Galatea (crostaceo)
- Galette (pasticceria)
- Galette Charentaise
- Pancake Comtoise
- Pancake di grano saraceno
- frittelle di patate
- torta reale
- Frittella di salsiccia
- Galizia (manzo)
- Galiziano (pasticceria)
- Galimafree
- Galinette (pesce)
- Galinette (pollame)
- Capriola
- Gallien de Bordeaux (confetteria)
- Gallinaceo
- Gallinejas (cucina spagnola)
- Gallo pinto (cucina centroamericana)
- Gamberi
- Gamberoni
- gambette
- Gambon Scarlatto
- Gamja ongsimi (cucina coreana)
- Gamjajeon (cucina coreana)
- ganache
- Ganthiya (cucina indiana)
- Garak-guksu (cucina coreana)
- Stufato francese di prosciutto e verdure
- gardianne
- scarafaggio (pesce)
- Gargouillau (pasticceria)
- Gargouillo
- Garibaldi (biscotto)
- Biscotto Garibaldi (cucina inglese)
- Garnachas (cucina belga)
- Garot (pasticceria)
- garum
- gazpacho
- Gasteropode
- Gastrico
- Gastronomo (à la)
- Torta (pasticceria)
- Torta allo spiedo
- Torta al mango (cucina filippina)
- Torta tedesca al cioccolato
- Torta biscotto
- torta di cenere
- Tre torte al latte
- Torta Basca (pasticceria)
- batti la torta
- Torta ferroviaria (pasticceria)
- Torta di compleanno
- Torta Battenberg (cucina inglese)
- Torta di granchio (cucina americana)
- Torta della luna (cucina cinese)
- Torta della casa (pasticceria)
- Torta di vongole (cucina americana)
- Torta di pesce
- Torta di riso
- Torta Saint-Genix
- Torta Verviers
- Torta da viaggio (pasticceria)
- Torta dei Re
- Torta Ellen Svinhufvud (cucina finlandese)
- Torta goccia d'acqua
- Torta riccio (cucina americana)
- Lane Cake (cucina americana)
- Torta Martha Washington (cucina americana)
- Queen Elizabeth Cake (cucina inglese)
- Torta Ube (cucina filippina)
- Torta Washington (cucina americana)
- Torta Yema (cucina filippina)
- Trattare
- Gattò di patate (cucina italiana)
- Gaudi
- Waffle (pasticceria)
- Waffle di patate
- Wafer (pasticceria)
- Gauloise (a)
- Gauloise blanche (pollame)
- Gavotte (pasticceria)
- Gazzella
- Gelatina
- Gelatina di frutta
- Pappa reale
- gelatine (caramelle)
- Geline de Touraine
- Gallo cedrone
- Ginevra (a)
- Genfo (cucina etiope)
- giovenca (mucca)
- Genovese (pasticceria)
- Genovese (cucina italiana)
- Gentleman's Relish (cucina inglese)
- Crespo
- Germinato (seme)
- Germiny (zuppa)
- Germknödel (cucina austriaca)
- Albacore (pesce)
- Gethuk (cucina indonesiana)
- Ghee (cucina indiana)
- Ghiveci (cucina rumena)
- Ghormeh-sabzi (cucina iraniana)
- Ghraiba (dolce tunisino)
- Ghribiya (cucina maghrebina)
- Ghugni (cucina indiana)
- Gianduia
- Gianduiotto (confetteria)
- Giardiniera (cucina italiana)
- Gibanica (cucina serba)
- Gibassie
- Gibelotti
- Selvaggina
- Gioco - Classificazione empirica e definizione giuridica europea
- Uccelli selvatici
- Gigandes plaki (cucina greca)
- Gigalette
- gamba (macellaio)
- Gigotina
- Gigue (macelleria)
- Gillardeau (ostriche)
- Gimbap (cucina coreana)
- Gimblette (pasticceria)
- Gimbourra (zuppa di sanguinaccio)
- Ginataan (cucina filippina)
- Ginataang ampalaya (cucina filippina)
- Ginataang Kalabasa (cucina filippina)
- Ginataang labong (cucina filippina)
- Ginataang langka (cucina filippina)
- Ginataang mais (cucina filippina)
- Girasoli (impasto)
- Girelle (pesce)
- Gising-gising (cucina filippina)
- Back gîte (macelleria)
- Gite-gîte (macelleria)
- Noci di ricotta (macelleria)
- ghiaccio
- Gelato a base d'acqua
- Ghiaccio tritato hawaiano (cucina americana)
- Ghianda (pasticceria)
- Gloubi-Boulga
- Gloucester (salsa)
- Gnaegi (macelleria)
- Gnocchetti (cucina italiana)
- Gnocchi alla sorrentina (cucina italiana)
- gnocchi
- Gnocco (cucina italiana)
- Gnudi (cucina italiana)
- Pollock (pesce)
- Ghiozzo (pesce)
- Gochujang (cucina coreana)
- Godaille
- Godard
- Gofio (cucina canaria)
- Gohan (cucina giapponese)
- Goi buoi (cucina vietnamita)
- Gỏi cuốn (cucina vietnamita)
- Sciroppo d'oro (cucina inglese)
- Goloubtsy (cucina russa)
- Okra (cucina americana)
- Gomma (confetteria)
- Gopchang (cucina coreana)
- Gordita (cucina messicana)
- Gorenflot (pasticceria)
- Grugnito bianco (pesce)
- Gosette (pasticceria belga)
- Gouéron (pasticceria)
- Gougere
- Stud (pesce)
- tassello
- Gulasch (cucina ungherese)
- Goumeau
- Gourami (pesce)
- Gourmandises
- Goyere
- Gözleme (cucina turca)
- Gragnano (pasta italiana)
- Graham (pasticceria)
- Grasso animale
- Geraardsbergen
- Gramolate (cucina italiana)
- Granaghjolli (cucina corsa)
- Pesce ago grande (pesce)
- Grande Venerabile
- granduca
- Nonna
- Granito
- Granole
- Grasset (macellaio)
- Gratinato
- Gratin Dauphinois
- Gratin savoiardo
- Gratinato (zuppa)
- Grattachecca (cucina italiana)
- Gravette (ostrica)
- gravlax
- gravlax di manzo
- greco (à la)
- Condimento della dea verde (cucina americana)
- Gremolata (cucina italiana)
- Granatiere (pesce)
- Grenadin (macelleria)
- Grenoblois (pasticceria)
- Grenoble (a)
- Grenouille
- Grissini
- Gribenes (cucina ebraica)
- Gribiche (salsa)
- grigliata
- Gricia (andata)
- Artiglio (macelleria)
- Griglia (alla)
- Spuntino
- Spuntino
- grigliata
- Grigliata con mele (pasticceria)
- Gringas (cucina messicana)
- Griottin (pasticceria)
- Griouech (cucina maghrebina)
- Grisettes de Montpellier (confetteria)
- Grana (cucina americana)
- Grive
- Budino Groaty (cucina inglese)
- Grompere Kilchelcher (cucina lussemburghese)
- Gromperekiche
- Cappone (pesce)
- Perlon di gallinella (pesce)
- Gröstl (cucina italiana)
- gallo cedrone
- granella di cacao
- Guacamole
- Guanaja (cioccolato)
- Guanime (cucina portoricana)
- Guasacaca (salsa)
- Guasane (cucina messicana)
- Gudeg (cucina indonesiana)
- Guedid (cucina magrebina)
- Guédille (cucina del Quebec)
- Guedji (cucina senegalese)
- Guelon (pasticceria)
- Guernsey Bean Jar (cucina inglese)
- Gueulantes (mele)
- Ghinette
- Guiso (cucina spagnola)
- Chitarra (à la)
- Gujeolpan (cucina coreana)
- Guk-ganjang (cucina coreana)
- Gulab Jamin (cucina indiana)
- Gulai (cucina indonesiana)
- Gulha (cucina maldiviana)
- Güllaç (cucina turca)
- Gurabie (cucina albanese)
- Gymnote (pesce)
- Gyôza (cucina giapponese)
- Gyros (cucina greca)
- Gyūdon (cucina giapponese)
H
- Hash
- torta del pastore
- hachua
- Haddock
- Haggis
- Haggis- Generalità e leggende
- Hákarl (cucina islandese)
- Haleem (cucina asiatica)
- Halevy
- Halicot
- Hallaca (cucina venezuelana)
- Hallah (cucina ebraica)
- Halo-halo (dolce filippino)
- Halušky (cucina slovacca)
- Halva (cucina orientale)
- Hamachi (pesce)
- Hamaguri (guscio)
- Hamantash (cucina ebraica)
- Hamburger
- Hamburger di salmone
- Hamdog (cucina australiana)
- Pozzo (macelleria)
- Hanakatsuo
- Haneed (cucina yemenita)
- Hangwa (cucina coreana)
- Harcha (cucina marocchina)
- aringa (pesce)
- Aringa affumicata
- Aringa lupo (pesce)
- Fagioli Borracho (cucina messicana)
- Fagioli da cowboy (cucina americana)
- Fagioli rossi e riso (cucina americana)
- Harira (cucina maghrebina)
- harissa
- Hashed brown (cucina anglosassone)
- Haslet (cucina inglese)
- Pudding frettoloso (cucina americana)
- Haupia (cucina americana)
- Top of the coast (macelleria)
- Haydari (cucina turca)
- Helder
- Henon
- Henri IV
- erbivoro
- Hereford (manzo irlandese)
- riccio
- Hilopites (cucina greca)
- Himmel und Erde (cucina tedesca)
- Hitlerszalonna (cucina ungherese)
- Hiyamugi
- Hochepot
- Hogao (cucina colombiana)
- Hoisin (salsa)
- Hojuela (cucina spagnola)
- Hoki (pesce)
- olandese
- Salsa olandese)
- Cetriolo di mare
- Holstein (razza bovina)
- Aragosta - L'aragosta canadese dell'Atlantico: una creatura affascinante
- Aragosta (crostacei)
- aragosta americana
- Astice (salsa)
- Hongeo-hoe (cucina coreana)
- ungherese
- Hopjes (cucina olandese)
- Roughy (pesce)
- Hoppin'John (cucina americana)
- Horiatiki (insalata)
- Antipasti
- Horta vrasta (cucina greca)
- Hortillons (zuppa di)
- Horumonyaki (cucina giapponese)
- Marrone Caldo (sandwich)
- Piatto caldo (cucina americana)
- Hot dog (sandwich)
- Albergatore (a)
- Hotu (pesce)
- Houdan (gallina)
- Humus
- Hraimi
- Hrenovina (salsa)
- Htamanè (cucina birmana)
- Hua Shen
- Huachinango a la veracruzana (cucina messicana)
- Huarache (cucina messicana)
- Huevos motuleños (cucina messicana)
- Huevos rancheros (cibo messicano)
- Olio al tartufo
- Olio commestibile
- Olio di arachidi
- Olio di avocado
- Olio di garofano
- Olio d'oliva di Aix-en-Provence
- Olio d'oliva corso
- Olio d'oliva di Nîmes
- Olio d'oliva Nyons
- Olio d'oliva
- Olio d'oliva - Glossario del vocabolario utilizzato per l'olio d'oliva
- Olio d'oliva: Origine - Produzione e Consumo
- Buon olio d'oliva
- Olio di cartamo
- Olio di colza
- Olio di colza - Consumi e vecchie polemiche
- Olio di cocco
- Huile de cotone
- Olio di germe di grano
- Olio di semi di zucca
- Olio dell'Alta Provenza
- Olio della valle del Baux-de-Provence
- Huile de mais
- Olio di noci
- Olio di noce
- Olio di palma
- olio di palma
- Olio di semi d'uva
- Olio di pesce
- Olio di ricino
- Olio di riso
- olio di sesamo
- Huile de soy
- Olio di girasole
- Olio essenziale
- Oli commestibili - I principali oli commestibili del consumo quotidiano
- Oli commestibili: fabbricazione - nomi - conservazione - riciclo
- huître
- Ostriche - Generale - nomi e dimensioni delle ostriche
- Ostrica ai piedi di cavallo
- ostrica belon
- Ostrica imbronciata
- ostrica a coppa
- ostrica Isigny
- Ostrica Roumégous
- ostrica Tarbouriech
- Ostrica triploide
- ostriche di Malpeque
- Ostriche Perle Bianche
- Rockefeller Oysters (cucina americana)
- Humita (cucina sudamericana)
- Torta Hummingbird (cucina americana)
- Hünkârbeğendi (cucina turca)
- Hushpuppy (cucina americana)
- Ussaro (a)
- Hutspot (cucina olandese)
I
- Rotolo di gelato
- Ide melanote (pesce)
- Mâconnais ideale (pasticceria)
- Idiyappam (cucina indiana)
- Idli (cucina indiana)
- Igunaq (cucina Inuit)
- Ikan goreng (cucina indonesiana)
- Imam Bayildi
- Imbrucciata (pasticceria corsa)
- Imperatrice (al)
- Imperiale
- In saor
- Inari
- Inarizushi (cucina giapponese)
- Sconosciuto (pesce)
- indiano
- Inihaw (cucina filippina)
- Injeolmi (cucina coreana)
- Injera (cucina etiope)
- Inubaran (cucina filippina)
- involtini
- caffé irlandese
- stufato irlandese
- Isard
- Isaw (cucina filippina)
- Isigny (burro)
- Işkembe (cucina turca)
- Işkembe çorbası (cucina mediorientale)
- Outlet (macelleria)
- italiano (a)
- Avorio (salsa)
J
- Jachnun (cucina yemenita)
- Jack (tagliato)
- Jaggery (zucchero)
- Jajangmyeon (cucina coreana)
- Jalapeño Poppers (cucina americana)
- Jalfrezi (cucina indiana)
- Gelosia
- Giamaica (tagliato)
- Jambalaya
- Gamba di legno (zuppa à la)
- burro di prosciutto
- prosciutto
- Jameed (cucina giordana)
- Jan
- Janot (pasticceria)
- Japchae (cucina coreana)
- giapponese (pasticceria)
- giapponese (à la)
- fioriera
- Knuckle (macellaio)
- Jarreton (macelleria)
- Jawaneh
- Jefferson Davis Pie (cucina americana)
- Jell-O (cucina americana)
- Gelatina
- Colpi di gelatina
- Jemput-jemput (cucina indonesiana)
- Jeon (cucina coreana)
- Jeongol (cucina coreana)
- Pollo jerk
- Jersey di fagioli (cucina inglese)
- Jessica
- Gesuita (pasticceria)
- Jhalmuri (cucina indiana)
- Jian dui (cibo cinese)
- Jiǎozi (cucina cinese)
- Jidori (pollo)
- Jiuniang (cucina cinese)
- Jivara (cioccolato)
- Jjigae (cucina coreana)
- Jjim (cucina coreana)
- Joel (pesce)
- John Dory (pesce)
- Torta Johnny (cucina americana)
- Joinville
- Play (macelleria)
- Juanfen (cucina cinese)
- Giudico
- Juicy Lucy (cucina americana)
- ebreo
- Juka (cucina lituana)
- Jules Verne (guarnire)
- julienne
- Julienne (pesce)
- Jumeau (macellaio)
- Mare
- Succo corto
- Succo di tartufo
- Giuseppina
K
- Kaak (pasticceria orientale)
- Kaasstengel (cucina olandese)
- Kabayaki (cucina giapponese)
- Kabuto daishi (cucina giapponese)
- Kachamak (cucina serba)
- Kadaif
- Caddid
- Kadhi (cucina indiana)
- Kaeng khae (cucina tailandese)
- Kaeng pa (cucina thailandese)
- Kaeng tai pla (cucina tailandese)
- Kagami mochi (cucina giapponese)
- Kägi-merci
- Kai Kuaitiao khua (cucina cinese)
- Kaiser roll (cucina austriaca)
- Kaiserschmarrn (cucina austriaca)
- Kajmak (cucina balcanica)
- Kakiage (cucina giapponese)
- Kakigōri (cucina giapponese)
- Kal-guksu (cucina coreana)
- Kala Bhuna (cucina bengalese)
- Kalamay (cucina filippina)
- Kaldereta (cucina filippina)
- Kaldi (cucina algerina)
- Kalio (cucina indonesiana)
- Kalitsounia (cucina greca)
- Kaltschale (cucina tedesca)
- Kamaboko (cucina giapponese)
- Kamsu (cucina finlandese)
- Kamtchatka (granchio)
- Kangkong (cucina filippina)
- Canguro
- Kanjang (cucina coreana)
- Kapsalon (cucina olandese)
- Karađorđeva šnicla (cucina serba)
- Karashi
- Karashi (senape)
- Kare-kare (cucina filippina)
- Karē-pan (pane giapponese con ripieno di curry)
- Karedok (cucina indonesiana)
- Karides güveç (cucina turca)
- Kartofel'naya Zapekanka (cucina russa)
- Kartoffelkase (cucina tedesca)
- Kartoffelsuppe (cucina tedesca)
- Karydopita (cucina greca)
- Kasha
- Kosher
- Kasknepfles
- Cassundi
- Kasuzuke (cucina giapponese)
- Katsudon (cucina giapponese)
- Katsuo-bushi
- Kaviari (caviale)
- Kaya (cucina malese)
- Kazandibi (cucina turca)
- Kazi (cucina kazaka)
- Kebab
- Kebab Seekh (cucina asiatica)
- Kebbé (cucina orientale)
- Kebbé nayé (cucina libanese)
- Kebsa (cucina saudita)
- Kecap manis (cucina indonesiana)
- Kedgeree (cucina inglese)
- Kedjenou
- kefta
- Keftaji (cucina tunisina)
- Kefted
- Kek lapis (cucina malese)
- Kelaguen (cucina micronesiana)
- Keledoş (cucina turca)
- Kelewele (cucina ghanese)
- Kelupis (cucina malese)
- Kémia (cucina nordafricana)
- Kemplang (cucina indonesiana)
- Kenafeh (cucina mediorientale)
- Kenkey (cucina ghanese)
- Kerisik (cucina asiatica)
- Kesäkeitto (cucina finlandese)
- Kesari bhath (cucina indiana)
- Keshy yena (cucina curacia)
- Keşkek (cucina turca)
- Kesra (cucina algerina)
- Ketchup
- Ketchup di funghi
- Ketchup di banana (cucina filippina)
- Ketropak (cucina indonesiana)
- Ketupat (cucina asiatica)
- Ketupat (cucina indonesiana)
- Kevum (cucina singalese)
- Key lime Pie (cucina americana)
- Khakhra (cucina indiana)
- Khaman (cucina indiana)
- Khanom chin (cucina thailandese)
- Khanom khrok (cibo tailandese)
- Khanom thuai (cucina thailandese)
- Khao khluk kapi (cucina thailandese)
- Khao lam (cucina laotiana)
- Khao soi (cucina tailandese)
- Khao Tom (cucina tailandese)
- Kharcho (cucina georgiana)
- Khash (cucina armena)
- Khachapuri (cucina georgiana)
- Kheer (cucina indiana)
- Khichdi (cucina asiatica)
- Khinkali (cucina georgiana)
- Khlii
- Khow suey (cucina birmana)
- Khubz (cucina araba)
- Khuushuur (cucina mongola)
- Kiampong (cucina filippina)
- Kibbeh (cucina mediorientale)
- Kifli (pasticceria europea)
- Kig ha farz
- Kikkoman (salsa)
- Kimchi (cucina coreana)
- Kimizu (salsa)
- Kinder Bueno (confetteria)
- Granchio reale cileno
- Kinilaw (cucina filippina)
- Kinilnat (cucina filippina)
- Kintoa (maiale)
- Kiribath (cucina dello Sri Lanka)
- Kissel (cucina russa)
- Kit Kat (confetteria)
- Kitcha (cucina etiope ed eritrea)
- Kitchari (cucina indiana)
- Kiviak (cucina Inuit)
- Klappertaart (cucina indonesiana)
- Klepon (cucina indonesiana)
- Klepon (cucina giavanese)
- Klobasnek (cucina americana)
- Klösse (cucina tedesca)
- Kluski (cucina polacca)
- Kneippbrød (panetteria norvegese)
- Knepfles
- Knish (cucina ebraica)
- Knish (cucina ebraica)
- gnocco
- Koba (cucina malgascia)
- Kobe (manzo)
- Kochari (cucina egiziana)
- Kogel mogel (cucina ebraica)
- coca
- Kokis (cucina singalese)
- Kokoreç (cucina balcanica)
- Kokoretsi (cucina greca)
- Kokotxa
- Kolak (cucina indonesiana)
- Kolatch (cucina ceca e slovacca)
- Kollyva (cucina rumena)
- Kongbap (cucina coreana)
- Königsberger Klopse (cucina tedesca)
- Konro (cucina indonesiana)
- Kootu (cucina indiana)
- Kopytka (cucina bielorussa)
- Koresh
- Korma (cucina asiatica)
- Korokke (cucina giapponese)
- koshari
- Kossuth Cake (pasticceria americana)
- Kudu
- Kouglof
- Kouign Amann
- Koulibiac
- Kulich (pasticceria russa)
- Koulourakia (cucina greca)
- Kounafa (cucina orientale)
- Kourabies (cucina greca)
- Koutia (cucina slava)
- Koyadofu
- krapfen
- Krautfleckerln
- Krechek (cucina indonesiana)
- Kreplach (cucina ebraica)
- Kriegskartoffelbrot (cucina tedesca)
- Krill
- kringle
- Kripik (cucina indonesiana)
- Crisproll
- Kroki (cucina algerina)
- Kroppkaka (cucina svedese)
- Krupuk (cucina asiatica)
- Krupuk kulit (cucina indonesiana)
- Ktipiti
- Ktipiti (cucina greca)
- Kue (cucina indonesiana)
- Kue cucur (cucina indonesiana)
- Kue pinyaram (cucina indonesiana)
- Kue putu (cucina indonesiana)
- Kugel (cucina ebraica)
- Kugelis (cucina lituana)
- Kuih (cucina asiatica)
- Kulcha (cucina indiana)
- Kulolo (cucina americana)
- Kuluban (cucina indonesiana)
- Kumamoto (ostrica)
- Kumpir (cucina turca)
- Kumukunsi (cucina filippina)
- Kuning (cucina filippina)
- olio di semi di zucca
- Kuromame (cucina giapponese)
- Kuromitsu (cucina giapponese)
- Fagioli rossi
- Kusamochi (cucina giapponese)
- Kusaya (cucina giapponese)
- Kushiage (cucina giapponese)
- Kuzhambu (cucina indiana)
- Kwatta
- Kway teow (cucina indonesiana)
- Kwetiau ayam (cucina indonesiana)
- Kwetiau goreng (cucina asiatica)
L
- Lablabi (cucina tunisina)
- Labskaus
- Lackerlis
- Basilea Läckerlis
- Laddu (cucina asiatica)
- Laffa (cucina israeliana)
- Lagane (cucina italiana)
- Lagane e cicciari (cucina italiana)
- Laghman (cucina asiatica)
- pernice bianca
- lahmacun
- Lahoh (pane somalo)
- Laing (cucina filippina)
- latte
- Latte concentrato
- Latte grezzo
- Latte di mandorla
- Latte di cocco
- Latte di soia
- latte di tigre
- Latte di mucca
- Latte scremato
- Latte in polvere
- Latte intero
- Latte fermentato
- Latte fermentato - Principali tipi di latte fermentato e scheda illustrata del latte fermentato
- Latte materno
- Latte standardizzato
- Latte UHT
- lattime
- Lakh (cucina senegalese)
- Laksa (cucina asiatica)
- Lalab (cucina indonesiana)
- Lama
- Lamballe
- Lamban (cucina malese)
- Lambi (mollusco)
- Lāmiàn (cucina cinese)
- Lamington (pasticceria australiana)
- Lampreda reale (pesce)
- Lampreda (pesce)
- Cicerello (pesce)
- Landaise (al)
- Landang (cucina filippina)
- Aragosta (crostacei)
- Aragosta
- Scampi "Demoiselle de Loctudy"
- Scampi (crostacei)
- Lingua (frattaglie)
- Lingua di uccello (pasta)
- Lingua di gatto (biscotto)
- Lingua di gatto (macelleria)
- Lingua di gatto
- Linguadocienne (à la)
- Lap (cucina thailandese)
- Coniglio
- Coniglio alla tournaisienne (cucina belga)
- Coniglio Coquibus
- Coniglio selvatico
- Poitou Rex Coniglio
- lucido
- Grande bianco (maiale)
- Lasagne (pasta)
- Lathuille (il pollo del padre)
- Latik (cucina filippina)
- Latke (cucina ebraica)
- Lavalliere
- Coregone (pesce)
- Lava
- Lawar (cucina indonesiana)
- Torta a strati
- Leblebi (cucina mediorientale)
- Leblebi şekeri (cucina mediorientale)
- Lechón (cucina spagnola)
- Lecsó (cucina ungherese)
- Ledikeni (cucina indiana)
- Lefse (cucina norvegese)
- Austromerluzzo (pesce)
- Verdure (piccole)
- Leibniz-Keks (cucina tedesca)
- Lemon curd
- Lemper (cucina indonesiana)
- Lepet (cucina indonesiana)
- Levrault
- Lucertola
- Lich (pesce)
- Sughero (sciroppo)
- Liégeois (caffè)
- Liegi
- posto di pesce)
- Merluzzo dell'Alaska (pesce)
- Luogo Norvegia (pesce)
- Pollack (pesce)
- Pollack (pesce)
- lepre
- lepre reale
- Lenza (pesce di)
- Ligure
- Passera (pesce)
- Limousine (presso il)
- Limousine (mucca)
- Linarang (cucina filippina)
- molva azzurra (pesce)
- Linguine (cucina italiana)
- Linzer Torte
- Leone (confetteria)
- Lisette (pesce)
- Skipjack (pesce)
- Littorino
- Livonienne (salsa)
- Livornese (al)
- Llajua (cucina boliviana)
- Llapingachos (cucina ecuadoriana)
- Lo mai gai (cibo cinese)
- Lo mein (cibo cinese)
- Lobio (cucina georgiana)
- Loach (pesce)
- Loco Moco (cucina hawaiana)
- locro
- Lokma (cucina mediorientale)
- Lokot-lokot (cucina filippina)
- Loma Sotavento (cioccolato)
- Lomi (cucina filippina)
- Lomito (cucina argentina)
- Longchamp (zuppa)
- Lombo (macelleria)
- Longuette
- Lontong (cucina asiatica)
- Broncio (pesce)
- Lorette
- Lorena (a)
- Loto (pesce)
- Lotek (cucina indonesiana)
- rana pescatrice (pesce)
- Loubia (cucina nordafricana)
- Louisiana (salsa)
- Louisiana (a)
- Loukániko (cucina greca)
- Delizia turca - Informazioni generali sulla delizia turca
- Loukoum (confetteria)
- pesce lupo)
- Pesce lupo atlantico
- sigillo
- Lucullo
- Lugaw (cucina filippina)
- Lumaconi (pasta)
- Grumo (pesce)
- Lumpia (cucina asiatica)
- Lumpia (cucina indonesiana)
- Lumpiang keso (cucina filippina)
- Lumpiang Shanghai (cucina filippina)
- Lumpiang ubod (cucina filippina)
- Bicchieri romani
- Lunumiris (cucina dello Sri Lanka)
- Lussekatt (cucina svedese)
- Lutefisk (cucina scandinava)
- Lutraire (conchiglia)
- Lussemburghese (pasticceria)
- Lionese (a)
M
- M'hamsa (cucina tunisina)
- M&M's (confetteria)
- Maakoud (cucina maghrebina)
- Maamoul (cucina libanese)
- Macaé (cioccolato)
- Macaire (mele)
- Macalong (pasticceria)
- Macaron (pasticceria)
- maccheronata
- Maccheroni Hamin (cucina ebraica)
- Maccheroni (pasta)
- Macedonia
- Machaca (cibo messicano)
- Maconnaise (à la)
- Orchetto (macelleria)
- Surf clam (conchiglia)
- madame (crema)
- Madejas (cucina spagnola)
- Madeleine (pasticceria)
- madrileno (al)
- Maejap-gwa (cucina coreana)
- Mafé (cucina africana)
- Mafrouké (cucina libanese)
- Maftoul (cuscus)
- Maggi
- Maghmour (cucina libanese)
- Magnum e mini magnum (gelato)
- magret
- Mahi-mahi (pesce)
- Maïa (crostaceo)
- Damigella d'onore (pasticceria)
- magra (pesce)
- Maintenon
- Olio di mais)
- Mais alla griglia
- Maggiordomo (burro)
- Maíz con hielo (cucina filippina)
- Maja blanca (cucina filippina)
- Majdra (cucina libanese)
- Majjige Huli (cucina indiana)
- Mak-guksu (cucina coreana)
- Makizushi (cucina giapponese)
- Makki ki roti (cucina indiana)
- Mako (pesce)
- Makroud (pasta orientale)
- Malabar
- Malabi (cucina orientale)
- Malakoff (cucina svizzera)
- Malakoff (pasticceria)
- Malawach (cucina ebraica)
- Malfadine (cucina italiana)
- Malfatti (cucina italiana)
- Malicette (panetteria)
- Malloreddus (cucina italiana)
- Mallung (cucina dello Sri Lanka)
- Malosso
- Maltagliati (pasta)
- Maltese (pasticceria)
- maltese
- Mamaliga (cucina rumena)
- Mammiferi
- Mamón (cucina filippina)
- Manakish (cucina orientale)
- Mancelle (a)
- Manchega (pecora)
- Manicotto (pasticceria)
- Manica di pollo
- Mandelbärli (pasticceria svizzera)
- Mandi (cucina yemenita)
- Mandilli di seta (cucina italiana)
- Mandu (cucina coreana)
- Mandu-guk (cucina coreana)
- Mangalica (maiale)
- Maniçoba (cucina brasiliana)
- Manjar blanco (cucina spagnola)
- Manjar branco (cucina brasiliana)
- Manjari (cioccolato)
- Mannele (pasticceria)
- Manon (pasticceria belga)
- Persa (pasticceria)
- Mansaf (cucina mediorientale)
- Mantecado (cucina spagnola)
- Mantecato (cucina italiana)
- Manti (cucina orientale)
- Mantou (panetteria cinese)
- Màpó dòufǔ (cucina cinese)
- Mapo tofu (cucina cinese)
- Maqluba (cucina mediorientale)
- Sgombro (pesce)
- Smeriglio (pesce)
- ortolano
- Maraîchine (razza bovina)
- Maraq (cucina somala)
- Marmo
- Marmorizzato (macellaio)
- marcassino
- Marcelin (pasticceria)
- Commerciante di vini
- Marcolini (pasticceria belga)
- maresciallo (al)
- Marea
- Maremmana (manzo)
- Marengo (saltato)
- Marette (panetteria)
- Margarina
- Margarina - Generale e come fare la margarina
- Marie-Louise
- marignan
- Marigny
- marinata
- Marinette (pasticceria)
- Marinaio (al)
- Marivaux
- Marlin (pesce)
- marmellata
- Marmitako (cucina basca)
- Marmite (spalmabile)
- Pentola Sarthoise
- Marnay (salsa)
- Marnaysienne (crostata)
- marocchino (à la)
- Marchesa (pasticceria)
- Marrone ghiacciato
- marzo (confetteria)
- Marshmallow (confetteria)
- Martino (salsa)
- Maruya (cucina filippina)
- Mary Jane (pasticceria americana)
- Mas huni (cucina maldiviana)
- Mas riha (cucina maldiviana)
- Masa (cucina messicana)
- Masa podrida (cucina filippina)
- Marrone
- Mascotte (al)
- Mascotte (pasticceria)
- Muskellunge (pesce)
- Massa (cucina ebraica)
- massacanato
- Massala (cucina indiana)
- Curry Massaman (cucina thailandese)
- Masséna
- Massenet
- Marzapane - I diversi tipi di marzapane per paese
- Marzapane (confetteria)
- Massillon (pasticceria)
- Matafan
- Matambre (cucina argentina)
- Matapa (cucina mozambicana)
- Matbucha (cucina ebraica)
- Matbukha (cucina araba)
- Matelote
- Matignon
- Matnakash (cucina armena)
- Matoutou (cucina Martinica)
- Matza (cucina ebraica)
- Maultasche (cucina tedesca)
- Maurizio
- Wimp
- Maxim's (mele)
- Maionese - Varianti di salse maionese
- maionese (salsa)
- Maionese alle acciughe
- Mazagran
- Mazamorra (cucina peruviana)
- Mazarine
- Mchadi (cucina georgiana)
- Mchewek (cucina algerina)
- Mechado (cucina filippina)
- mechoui
- Méchouia (cucina nordafricana)
- medaglione
- Medianoche (cucina cubana)
- Medici
- medusa
- Mee pok (cucina asiatica)
- Meeshay (cucina birmana)
- Melanzane alla parmigiana (cucina italiana)
- Melaoui (cucina maghrebina)
- Melassa
- Melba
- Mischia (insalata)
- melet
- miscuglio
- Melomakarono (cucina greca)
- Melone (macelleria)
- Melukhia (cucina magrebina)
- Menagèreg
- mendicante (pasticceria)
- mendicanti
- Mendicanti (confetteria)
- Menemen (cucina turca)
- Menùille
- mentaiko
- Salsa alla menta)
- Mentonese
- Mentos (confetteria)
- Menudo (cucina messicana)
- Mercedes
- merlo
- Merenda sinoira (cucina italiana)
- meridionale (a)
- Meringa - I diversi metodi di preparazione della meringa
- Meringa (pasticceria)
- meringa francese
- meringa italiana
- meringa svizzera
- Merlano (macelleria)
- Merlano (pesce)
- merlo
- Nasello (pesce)
- nasello (pesce)
- Cernia - Galleria delle diverse varietà di Cernie
- Cernia (pesce)
- Merveilles
- Meraviglioso (pasticceria)
- Mesturet (pasticceria)
- misura
- Meunière
- Meurette
- Messicano (à la)
- Meyerbeer
- Mezze
- Mhancha (cucina maghrebina)
- Mi rebus (cucina indonesiana)
- A metà cottura (pasta)
- Michele (panetteria)
- Michmole (cibo messicano)
- Mie Aceh (cucina indonesiana)
- Mie ayam (cucina indonesiana)
- Mie celor (cucina indonesiana)
- Briciole di pane
- Mie goreng (cucina indonesiana)
- Mie kangkung (cucina indonesiana)
- Mie kocok (cucina indonesiana)
- Miel
- Miele - diverse qualità di miele e origini del miele
- Migane
- Migas (cucina spagnola)
- Migliacci (cucina corsa)
- Miglicaccu (pasticceria)
- Mignardises (pasticceria)
- Mignon
- Mignonette
- Mignonette (salsa)
- Miniatura (macellaio)
- Migouree
- Sobbollito
- Mikado
- milanese (pasticceria)
- milanese (à la)
- Milanesa (cucina sudamericana)
- Milcao (cucina cilena)
- Milhassou
- Milimil (cucina africana)
- Frappè
- Milka (cioccolato)
- miglia
- Millassou
- Mille cavoli
- Millefoglie (pasta)
- Miliardario (pasticceria)
- Frollini del milionario (cucina scozzese)
- Milza (cucina italiana)
- Mimosa (uovo)
- minarine
- Carne tritata (cucina anglosassone)
- Mincepie (cucina inglese)
- Minerva (pasticceria)
- Minestra di Cela (cucina italiana)
- Minestrone (cucina italiana)
- Mingaux
- Salsa alla menta (cucina inglese)
- Minuto
- microfono
- Mirabeau (al)
- Mirabelle de Lorraine (confetteria)
- Mirchi Bajji (cucina indiana)
- Mirepoix
- Mirin
- Mirliton (pasticceria)
- Specchio (uovo)
- Mirotone
- pane nero
- antipasto
- Misfits (condimento)
- Mish-mash (cucina bulgara)
- miso
- Miso - Origini - Varietà e produzione di miso
- miso rosso
- Vincente Mistral (confetteria)
- Misua (cucina cinese)
- Mitarashi dango (cucina giapponese)
- Mithai (dolci asiatici)
- Misto
- Mitra (sandwich)
- Grigliata mista
- Mixian (cucina cinese)
- Mixiota (cucina messicana)
- Mizuame (cucina giapponese)
- Mjadra (cucina libanese)
- Mlabess (pasticceria tunisina)
- Moambe
- Mochi (cucina giapponese)
- Modalità
- moderno (alla)
- Midollo osseo
- morbido
- Torta al cioccolato
- Mofongo (cucina portoricana)
- Mograbieh
- Mohinga (cucina birmana)
- Mohnnudeln (cucina austriaca)
- Moina
- Mietitore (presso il)
- Mojama (cucina spagnola)
- Mojo (cucina canaria)
- Moka (pasticceria)
- Molagottal (cucina indiana)
- Mole (cucina messicana)
- Mole encahuatado (cucina messicana)
- Mole negro (cibo messicano)
- Mole poblano (cucina messicana)
- Mole verde (cucina messicana)
- Mollé (cucina africana)
- Vitello (uovo)
- Mollette (cucina spagnola)
- Molluschi
- Mon Chéri (confetteria)
- Monaco
- Moncenisio (salsa)
- Mondongo (cucina sudamericana)
- monegasco (à la)
- Mongetada
- Mount baung (cucina birmana)
- Monte Bianco (crema)
- Mont di (cucina birmana)
- Mont-Blanc (pasticceria)
- Mont-Dore
- Montansier (pasticceria)
- Montbazon
- Montbéliarde (razza bovina)
- Montecaos (pasticceria algerina)
- Montglas
- Montmorency
- Montpensier
- Montreuil
- Montrouge
- Moque (pasticceria)
- Moqueca (cucina brasiliana)
- Mora Romagnola (carne di suino italiana)
- Morbiflette
- Morcilla patatera (cucina spagnola)
- Morisqueta (cucina messicana)
- Mornay (salsa)
- Moro de guandules (cucina dominicana)
- Deficiente (cucina filippina)
- Moros y Cristianos (cucina cubana)
- Morteruelo (cucina spagnola)
- Merluzzo - Elenco delle specie dette "merluzzo" - Informazioni generali sul merluzzo
- Merluzzo (pesce)
- Baccalà con ajoarriero
- merluzzo di Biscaglia
- merluzzo della Groenlandia
- Morvandelle (a)
- mosaico
- Moscovita
- moscovita (a)
- Mostelle (pesce)
- Mote (cucina sudamericana)
- Motelle (pesce)
- Motichoor Laddu (cucina indiana)
- Motsunabe (cucina giapponese)
- Mouclad
- muflone
- Mouhalabieh (cucina libanese)
- Mouillette
- Moujaddara (cucina palestinese)
- Cozze
- Cozze ripiene (cucina turca)
- Moules-frites (cucina belga)
- Mouloukhya (cucina orientale, nordafricana e africana)
- Mouna (pasticceria algerina)
- Mouna (pasticceria)
- Mouassou
- Mourouzia (cucina marocchina)
- Mortayrol
- Moussaka (cucina greca e turca)
- mousse
- Mousse Al Cioccolato
- mussola
- Mousseline (salsa)
- Moutabal (cucina libanese)
- senape
- Senape - Principali varietà di senape e loro caratteristiche
- Senape (salsa)
- Senape all'antica
- senape tedesca
- senape d'Orléans
- Senape Bénichon
- Senape di Borgogna
- mostarda di Cremona
- senape di Digione
- senape di Gand
- Senape Meaux
- senape di campo
- Senape di Fallot
- Senape Piccardia
- Senape viola
- Mostarde varie
- pecora
- Pecora - Produzione e consumo mondiale
- Pecora - Storia della pecora - religione e folklore
- Mozart
- Palla di Mozart
- Msabbaha (cucina mediorientale)
- Msemmen (cucina maghrebina)
- muesli
- Muffin (pasta)
- muffoletti
- Muffuletta (cucina americana)
- Mufuletta (Cucina Siciliana)
- Triglia (pesce)
- Muhallebi (cucina mediorientale)
- Muhammara (salsa)
- Mulard (anatra)
- mulo
- Triglia (pesce)
- Muletto (pesce)
- Mulligan (cucina americana)
- Zuppa Mulligatawny)
- Munker (cucina danese)
- Muqmad (cucina somala)
- Murabba (cucina mediorientale)
- Murat
- Murena (pesce)
- Murex (mollusco)
- Murrel Snakehead (pesce)
- Murtabak (cucina asiatica)
- Murukku (cucina indiana)
- moscadino
- Muscolina “G”
- Mush (cucina americana)
- Mustakeitto (cucina finlandese)
- Mustalevria (cucina greca)
- vongola (mollusco)
- Mykyrokka (cucina finlandese)
- Mysore pak (cibo indiano)
N
- Naan (panetteria asiatica)
- Nabe (cucina giapponese)
- Nacho (cucina tex-mex)
- Naegmyeon (cucina coreana)
- Nagasari (cucina indonesiana)
- nage
- Nam chim (salsa)
- Nam Khao (cucina laotiana)
- Nam ngiao (cucina tailandese)
- Nam phrik (cucina thailandese)
- Nam Pla (cucina thailandese)
- Nam tok (cucina thailandese)
- Namasu (cucina giapponese)
- namelaka
- Namkhaeng sai (cibo tailandese)
- Namul (cucina coreana)
- Nan gyi Thoke (cucina birmana)
- Nankhatai (cucina indiana)
- Nantes (biscotto)
- Nantes (torta)
- Nantes
- Nantua (salsa)
- napoletano
- Napoletano (cioccolato)
- Napoletano (sugo)
- Napoletano (fetta)
- Narutomaki (cucina giapponese)
- Nasi bakar (cuoco indonesiano)
- Nasi bogana (cucina indonesiana)
- Nasi Brongkos (cucina indonesiana)
- Nasi campur (cucina indonesiana)
- Nasi dagang (cucina malese)
- Nasi Goreng
- Nasi goreng pattaya (cucina asiatica)
- Nasi Gudeg (cucina indonesiana)
- Nasi gurih (cucina indonesiana)
- Nasi jamblang (cucina indonesiana)
- Nasi kapau (cucina indonesiana)
- Nasi kari (cucina indonesiana)
- Nasi kebuli (cucina indonesiana)
- Nasi kerabu (cucina malese)
- Nasi kucing (cucina indonesiana)
- Nasi Kuning (cucina indonesiana)
- Nasi lemak
- Nasi liwet (cucina indonesiana)
- Nasi Padang (cucina indonesiana)
- Nasi pecel (cucina indonesiana)
- Nasi tim (cucina indonesiana)
- Nasi timbel (cucina indonesiana)
- Nasi tutug oncom (cucina indonesiana)
- Nasi uduk (cucina indonesiana)
- Nasi ulam (cucina indonesiana)
- Nastar (cucina asiatica)
- Nata (gelato)
- Nata (pastello di)
- Nascita al cocco
- Nata de piña (cucina filippina)
- Natascia (tartaro)
- Natillas (cucina spagnola)
- Natin (cucina cambogiana)
- Natto
- Navarin
- Navarraise (al)
- Navetta (pasticceria)
- Ncasciata (cucina italiana)
- Ndruppeche (cucina italiana)
- Negus (confetteria)
- Neve
- Nelusko
- Nem (cucina vietnamita)
- Nimrod
- Nespresso
- Nesquik
- Nesselrode
- Neva (al)
- Newburg
- Neyyappam (cucina indiana)
- Naso nero (pecora)
- Ngapi kyaw (cucina birmana)
- Ngo hiang (cucina cinese)
- Niboshi (cucina asiatica)
- Nic-nac (pasticceria)
- Nicci (pasticceria corsa)
- Piacere di)
- Nido (nel nido)
- Favo
- Nido di rondine
- Nièr (burro)
- Nieulles (pasticceria)
- Niflette de Provins (pasticceria)
- nigiri
- Nihari (cucina indiana)
- Nikujaga (cucina giapponese)
- Nikuman (cucina asiatica)
- Nillon
- Nimono (cucina giapponese)
- Niniche di Quiberon
- Ninon
- Nirbach
- Nishallah
- Nivernese (a)
- No htamin (cucina birmana)
- Nocciola (burro)
- Nocciola (macelleria)
- Nocciole (mele)
- Nocciola
- Noci (macellaio)
- Noci di Charentaise
- Noci Entrecote (macelleria)
- Noce St. Jacques
- Noci di vitello - noci di pasticceria e sub-noci (macelleria)
- Noci di pasticceria (macelleria)
- nonnette
- non pariglia
- noque
- Norcina (alla)
- Norma (andata)
- Normandia (al)
- Normandia (mucca)
- norvegese (à la)
- torrone
- Torrone cinese (confetteria cinese)
- Torrone di Montélimar
- Torrone Sault
- Torrone nero di Provenza
- Torrone
- Tagliatelle
- Tagliatelle al cellophan
- Tagliatelle cinesi
- Spaghetti di riso
- Spaghetti di riso - Piatti di spaghetti di riso per paese
- Nutriente
- Nscasciata (cucina italiana)
- Nshima (cucina africana)
- nuage
- Pepita
- nullo
- Nuoc Nam
- Nuoc-mâm (cucina asiatica)
- Arrosto di noci (cucina inglese)
- Nutena (cucina americana)
- Nutella
- Noci (confetteria)
O
- O-aew (cibo tailandese)
- Oatcakes (cucina scozzese e irlandese)
- Occitano (al)
- Ocopa (cucina peruviana)
- Oden (cucina giapponese)
- Uova benedette
- Offerta
- Oh Enrico! (confetteria)
- Ohn pas khao swè (cucina birmana)
- Oialla (cioccolato)
- oca
- Oca - Informazioni generali sull'oca e Elenco illustrato delle diverse specie di oche
- oca d'Alsazia
- cipolla fritta
- Cipolla
- Cipolline
- Oil down (cucina Grenada)
- Orecchio
- uccello
- uccello senza testa
- Okara (cucina asiatica)
- Okonomiyaki (cucina giapponese)
- Okoy (cucina filippina)
- Okroshka (cucina russa)
- Oleogarum
- Oliose (biscotto)
- Oliva di mare (guscio)
- Olla podrida (cucina spagnola)
- Salmerino alpino (pesce)
- Trota di fiume (pesce)
- Ombra (pesce)
- Ombrina (pesce)
- Frittata
- La frittata di Mother Poulard
- frittata norvegese
- frittata del Quebec
- frittata soffiata
- Frittata val d'Auge (pasticceria)
- Frittata a sorpresa
- Omurice (cucina giapponese)
- Oncom (cucina indonesiana)
- Tab (macelleria)
- Onigiri (cucina giapponese)
- Oona (caviale svizzero)
- opera
- Opera (pasticceria)
- Opor ayam (cucina indonesiana)
- opus
- Orama (cucina asiatica)
- Oranais (pasticceria)
- Aranciata (pasta)
- Arance (pasticceria)
- Orecchiette (pasticceria italiana)
- Orecchio di elefante
- Orecchio di Saint-Pierre (conchiglia)
- Orecchie croccanti (cucina del Quebec)
- Atria (pasticceria)
- Parotite
- Oreo (biscotto)
- Orez Shu'it (cucina israeliana)
- Orientale (a)
- originale
- Orléans (a)
- Orleans
- Orloff
- Orly
- Abalone (guscio)
- Aguglia (pesce)
- Ortica di mare
- Ortolano (uccello)
- orzo
- Orzo (pasta italiana)
- Os
- Oscietra (caviale)
- Osechi-ryōri (cucina giapponese)
- osso buco
- Osterlammele (pasticceria)
- Otak-Otak (cucina asiatica)
- Otello (pasticceria)
- Ouananiche (pesce)
- Ouasso
- Dimenticare
- Ouillade
- Oukha (cucina russa)
- sopportare
- Ours d'Or (confetteria)
- Riccio di mare
- Riccio di mare - Informazioni generali sui ricci di mare
- Oursinade
- Orsetto di cioccolato
- Ourteto
- Otarda (gioco)
- Pecora
- Ovomaltine
- Zuppa di coda di bue)
- Oyakodon (cucina giapponese)
- Oyonnade
P
- P'tit Quinquin (confetteria)
- Pa amb tomàquet (cucina spagnola)
- Papà da te
- Pabellón criollo (cucina venezuelana)
- Paccheri (pasta italiana)
- Pachadi (cucina indiana)
- Paddu (cibo indiano)
- Paella
- Paelya (cucina filippina)
- Pageot (pesce)
- Pagré (pesce)
- Pagure (crostaceo)
- Paillard (macelleria)
- Paglia (patata)
- lustrini (pasticceria)
- Pane - Confronto dei valori nutrizionali medi dei pani
- Pane - Pane
- Pane - Storia - generalità e simbolismo del pane
- Pane (panetteria)
- Pane greco (pasticceria belga)
- Pane di latta (panetteria)
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- Pain bis (panetteria)
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- Pane integrale (forno)
- Dolore crestou (panetteria)
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- Pain de Genova (pasticceria)
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- Pane di mais
- pane morbido
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- Pane di munizioni
- Pane di Nantes (pasticceria)
- Pane alle pere (pasticceria svizzera)
- Pane di ceci (cucina turca)
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- Pane di segale (panetteria)
- Pane allo zucchero
- Polpettone
- Pane dei morti
- Pane (panetteria)
- pane esseno
- Dolore alla griglia
- Texas toast (cucina americana)
- Pane Maori (cucina polinesiana)
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- Pane Markouk (cucina libanese)
- Pane Maya (panetteria)
- Pain Napoleon (panetteria)
- Pane nero (panetteria)
- toast francese
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- pane piki
- Pistola del dolore (panetteria belga)
- Pane polare
- Pane Polka (panetteria)
- Pane Poujauran
- Saj pane
- Pane svedese (panetteria)
- Pane Tabouna (panetteria)
- Pane Tandoori
- Pane tradizionale (panetteria)
- pane viennese
- Pane a sorpresa
- Pajeon (cucina coreana)
- Pakora (cucina indiana)
- Paksiw (cucina filippina)
- Palačinka (cucina dell'Europa orientale)
- Palamós (gamberi di)
- Palapa (cucina filippina)
- Pale (pesce)
- Palermitaine (al)
- Paleron (macelleria)
- tavolozza
- Palet (pasticceria)
- Breton palet (pasticceria)
- Palet d'or (pasticceria)
- Paletot (macellaio)
- Pallet (macelleria)
- Pallubasa (cucina indonesiana)
- Palma (pasticceria)
- sono palma
- Palma di Palmira
- Palmito (biscotto)
- Paloise (salsa)
- Colombaccio
- Vongole
- Vongole al vapore (cucina americana)
- Vongole ripiene (cucina americana)
- Palt (cucina svedese)
- Pambazo (cucina messicana)
- Pamonha (cucina brasiliana)
- Pan bazo (cucina messicana)
- Pan de siosa (cucina filippina)
- Pan dulce (cucina sudamericana)
- Pan Bagnat
- panaché
- Panackelty (cucina inglese)
- Panata
- Pancake (pasticceria)
- Pancit (cucina filippina)
- Pandesal (cucina filippina)
- Pentola
- Pentola
- Panelle (cucina italiana)
- Panelle (Cucina Siciliana)
- Panetière (al)
- Panettone
- Panga (pesce)
- Pangasio (pesce)
- Pani ca' meusa (cucina italiana)
- Cestino (pasta)
- Panini (cucina italiana)
- Panipuri (cucina indiana)
- Panisse
- Panko (cucina giapponese)
- Panna cotta (cucina italiana)
- pancake
- Pansotti (cucina italiana)
- Pantua (cucina indiana)
- Panucho (cucina messicana)
- Briciole di pane
- Panyalam (cucina filippina)
- Panzanella (cucina italiana)
- Panzerotti (cucina italiana)
- Pap (cucina africana)
- Papa rellena (cucina peruviana)
- Papadum (cucina indiana)
- Papadzules (cucina messicana)
- Papaline d'Avignon (confetteria)
- Papas alla Huancaina
- Papas de sarrabulho (cucina portoghese)
- Papas rellenas (cucina sudamericana)
- Papet (cucina svizzera)
- Papeton
- Farfalla (ostrica)
- papillote
- Papillote (confetteria)
- Papiri (pasta italiana)
- Pappa al pomodoro (cucina italiana)
- Pappardelle (pasta)
- Paprikache (cucina ungherese)
- Paprikás krumpli (cucina ungherese)
- Paratha (cucina indiana)
- perfetto
- Paria (marmellata)
- Parilla (cucina argentina)
- Parillada (cucina spagnola)
- Paris-Brest (pasticceria)
- Paris-Metz (pasticceria)
- parigino (pasticceria)
- Parigino (a)
- Parisienne (salsa)
- Parlamentare di Rennes (pasticceria)
- Parmentier
- Partenaise (mucca)
- Pascade (pasticceria)
- Pascaline
- Pasembur (cucina malese)
- Pashka (pasticceria russa)
- Pastel (cucina sudamericana)
- Pastel de Camiguín (cucina filippina)
- Pastel de papa (cucina sudamericana)
- Pastelón de papa (cucina dominicana)
- Pasteras (pasticceria)
- Pasrma (cucina mediorientale)
- Pasticcio (cucina greca)
- Pastil (cucina filippina)
- Pastilla (cucina nordafricana)
- pastigliata
- Pastillas (cucina filippina)
- pallina
- pastiglia vichy
- La pastiglia di Minore
- pastiglia valda
- Pastis du Quercy (pasticceria)
- Landes pastis (pasticceria)
- Pastitsada (cucina greca)
- Pastítsio (cucina greca)
- Pastizzu (dolce corso)
- Pasujl (cucina serba)
- Pata (cucina filippina)
- Pata Negra (maiale iberico)
- Pataclet (pesce)
- Patacón (cucina colombiana)
- Patatas a la importancia (cucina spagnola)
- Patatas bravas (cucina spagnola)
- Patatnik (cucina bulgara)
- pasta
- Paté (pasticceria)
- Impasto Clafoutis
- Pasta da masticare (confetteria)
- Diffusione
- Pasta di alfabeto
- pasta di patate
- Torta del pastore (cucina del Quebec)
- Pasta di mandorle (confetteria)
- Pasta di acciughe
- Pasta di cacao
- Pasta di gamberetti
- Pasta di gamberetti - Preparare pasta di gamberi e varie paste di gamberetti
- Impasto per cucina e pasticceria
- Pasta di curry Tikka
- Pasta di frutta (confetteria)
- Pasta di fagioli fermentati (cucina asiatica)
- Pasta di soia
- Involtino di uova (cucina asiatica)
- Patella (conchiglia)
- Patelle - Nomi ufficiali delle patelle
- Pasta da cuocere
- Pasta Ripiena
- Pasta da gratinare o da cuocere al forno
- pasta al sugo
- Pasta
- Pasta - Informazioni generali sulla pasta
- Pasta - Lista della pasta e pasta illustrata
- Pasta integrale
- Pasta al glutine
- Pasta al latte
- Pasta alle verdure o aromatizzata
- Pasta all'uovo
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- Pasta Ripiena
- Pazienza fraxinoise (pasticceria)
- Patis (cucina filippina)
- Pasticceria
- Pasticceria - Elenco delle specialità regionali francesi di pasticceria e dessert
- Pasticceria Gustavo Adolfo
- Patjuk (cucina asiatica)
- Patorrillo (cucina spagnola)
- Patranco
- Patrode (cucina indiana)
- linguetta
- Zampe di pollame (frattaglie)
- Gambe rosse (gamberi)
- Patty (cucina anglosassone)
- paupiette
- Povero
- pavé
- Paver (macelleria)
- Pavê (cucina brasiliana)
- Pavé de Corbie (pasticceria)
- Pavlova (pasticceria)
- Paximathia (cucina greca)
- Paya (cucina indiana)
- Contadino (a)
- Pelle di latte
- Pebre (cucina cilena)
- Pecel (cucina indonesiana)
- Di pesca
- Pechinese (à la)
- Pekmez (sciroppo)
- Pela
- Pelammide
- Pelmeni (cucina russa)
- pemmicano
- Pempek (cucina asiatica)
- Pene (frattaglie)
- Penne (pasta)
- Pennoni (pasta)
- Penny bun (cucina inglese)
- Peperonata (cucina italiana)
- Pepes (cucina indonesiana)
- Stracciatella
- Pepitoria (cucina spagnola)
- Palline di pepe
- Persico (pesce)
- Persico del Nilo (pesce)
- Pernice e pernice
- Peri peri (salsa)
- Périgourdine (al)
- Périgueux (salsa)
- Perkedel (cucina indonesiana)
- Perla di cocco (cucina cinese)
- perle giapponesi
- persiano (à la)
- Persiboulette
- Prezzemolo
- Persillé (macelleria)
- Pesaha appam (cucina indiana)
- Pesarattu (cucina indiana)
- Pescajoune (pasticceria)
- Pestil (cucina turca)
- Pestiño (cucina spagnola)
- Pesto
- scoreggia della sorella (pasticceria)
- Pet-de-nonne (pasticceria)
- Petara
- Petit Duc
- Petit Jeannot (pasticceria)
- Piccola barca (pesce)
- Burro piccolo (biscotto)
- Colazione (panino)
- colazione inglese
- Petit-four (pasticceria)
- piccolo grigio
- Scoiattolo - Informazioni generali sullo scoiattolo
- Rotolo (pasta)
- Piccolo-salato
- Pentola piccola
- Buono Ripieno Piccolo
- Capesante - Informazioni generali sulle capesante
- Conchiglia)
- Pflaute
- svolazza
- Phad thai goong (cucina thailandese)
- Phat thai (cucina thailandese)
- Filosofo (hash)
- Phở (cucina vietnamita)
- Pholade (mollusco)
- Pholourie (cucina caraibica)
- Phyllo (impasto)
- Piadina (cucina italiana)
- Piaparan (cucina filippina)
- Pibale (pesce)
- Picada (cucina catalana)
- Picada (cucina spagnola)
- Picadillo (cucina sudamericana)
- Picanha (cucina brasiliana)
- Picanha (cucina sudamericana)
- Picaron (cucina peruviana)
- Piccalilli
- Piccata (cucina italiana)
- Pici (cucina italiana)
- Pici cone le briciole (pasta)
- Pickelfleisch
- Pickert (cucina tedesca)
- Sottaceto al mango (cucina asiatica)
- sottaceti
- Pico de gallo (cucina messicana)
- Picoussel
- Pie (cucina anglosassone)
- Torta Nera (maiale)
- Torta
- Camerino (macelleria)
- Zampa di cavallo (ostrica)
- piemontese (à la)
- Pierogi (cucina polacca)
- griglia da tavola
- Polpo
- Polpo - Nomi vernacolari e corrispondenti nomi scientifici
- Piccione
- Colombaccio
- Maiali in coperta (cucina americana)
- Pil pil (merluzzo)
- Pil-pil (salsa)
- Pilaf (riso)
- Pilaki (cucina turca)
- Sarda (pesce)
- Pilipit (cucina filippina)
- Pilone
- Piloncillo (zucchero)
- Pilpil (grano)
- Pinakbet (cucina filippina)
- Pinangat na isda (cucina filippina)
- Pinatisan (cucina filippina)
- Pincho (cucina basca)
- Pindang (cucina indonesiana)
- Pine de Barbezieux (pasticceria)
- Pinipig (cucina filippina)
- faraona
- pinyata
- Pio Quinto (cucina nicaraguense)
- Picconi
- Pionono (cucina spagnola)
- piperade
- Pipián (cucina colombiana)
- Salsa piccante)
- puntiglio
- Pique criollo (cucina portoricana)
- Piquenchâgne (pasticceria)
- Pirog (cucina dei paesi dell'Est)
- Pişmaniye (cucina turca)
- pissaladière
- pissalat (salsa)
- Pistacchio
- Pistarelle (cucina italiana)
- Pista
- Manchego pisto
- Gun (cucina belga)
- Pesto alla genovese)
- Pane pita)
- Pită de Pecica (cucina rumena)
- Pitepalt (cucina svedese)
- Pithiviers (pasticceria)
- Pitta di patate (cucina italiana)
- Pitteddhre (cucina italiana)
- Piverunata
- Piyaz (cucina curda)
- Pizokel (cucina svizzera)
- Pizza (cucina italiana)
- pizza capricciosa
- Pizza Margherita (cucina italiana)
- Pizza Napoletana
- Pizze quattro stagioni
- Pizza-cake (cucina canadese)
- Pizzaiola (alla)
- Pizzocheri (cucina italiana)
- Pla ra (cucina thailandese)
- Placali (cucina ivoriana)
- Plcintă (cucina rumena)
- Placki (cucina polacca)
- Plancha (cucina spagnola)
- plancton
- Plantageneto
- Placca
- Piatto bernese (cucina svizzera)
- Un piatto cotto
- Piatto di costolette (macelleria)
- portata principale
- Piatto di frutti di mare)
- Piatti nazionali
- playfood
- Plecing kangkung (cucina indonesiana)
- Pleuronectiforme (pesce)
- Passera di mare (pesce)
- platessa americana (pesce)
- Passera di strega (pesce)
- Passera invernale (pesce)
- Plisson (pasticceria)
- Plombières
- Pranzo di Plowman (cucina inglese)
- Plov (cucina uzbeka)
- Plum-cake (cucina inglese)
- Budino di prugne
- Pluma (cucina spagnola)
- Plumpy'nut
- Piviere (uccello)
- Po Pia Thot (cibo tailandese)
- Po'e (pasticceria)
- Po' boy (cucina americana)
- Pochet (pesce)
- marsupio
- Podolica (mucca)
- fritto
- Poffertjes (cucina olandese)
- Pogne
- Poirat (pasticceria)
- Pera (macelleria)
- Pera con vino
- Pera Belle-Dijonnaise
- Pera Belle-Hélène
- Porro-patata
- Pere Mary Garden
- Ceci - Elenco dei primi piatti a base di ceci
- Poisson
- Pesce - Principali varietà di pesci d'acqua salata e il piatto illustrato dei pesci marini
- Pesce - Principali varietà di pesce d'acqua dolce e tavola illustrata di pesce d'acqua dolce
- Gefilte pesce (cucina ebraica)
- Pesce grasso
- Pesce magro
- Pesce semigrasso
- Pane di poisson
- Pesce salato delle Maldive
- pesce scorpione
- pesce gatto (pesce)
- Pesce coltello
- Milkfish (pesce)
- Fish-coniglio
- pesce lupo
- pesce pappagallo
- pesce bianco
- pesce azzurro
- Pesci di scoglio e di fondo del Mediterraneo
- Pesce piatto
- Petto (macelleria)
- Petto di manzo (da macelleria)
- Salsa piccante)
- Pepato
- Peperoni ripieni
- Pozharsky (cotoletta)
- Poke (cucina hawaiana)
- Polenta
- Polenta e Osei (cucina italiana)
- Polignac
- Polka (pasticceria)
- Polkagris (confetteria)
- polacco
- Polacco (pasticceria)
- Polpettone (cucina italiana)
- Polvorón (cucina spagnola)
- Mela
- Mela bollita
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- Mela Byron
- Mela Chamonix
- castello di mele
- Mela Chatouillard
- Patatine
- Casseruola di patate
- Crocchetta di mele
- Mela dell'amore
- mela Dauphine
- mela di mare
- Patata - Elenco delle principali preparazioni di patate
- Patata - Piatti da tutto il mondo a base di patate
- Patata - Cucina e gastronomia
- patata fiamminga
- Patate al forno
- Frittella Di Patate
- Insalata di patate
- Tatin di patate
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- Mele Grivette (pasticceria)
- mele cotte
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- Patate O'Brien
- Patate rugose (cucina spagnola)
- Patate Saltate Crude
- Patate al vapore
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- mele schiacciate
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- patate fritte
- Le mele di Maxim
- mele cannucce
- mele Pont-Neuf
- Purè di patate
- Mele Salardaise
- Patate fritte alla lionese
- mele soffiate
- Tartiflette di mele savoiarde
- Pompa (pasticceria)
- Pompa dell'olio
- Pompa a graffio
- Pont-neuf (pasticceria)
- Pont Neuf (mele)
- Ponzia
- Ponzu (salsa)
- Poori (cucina indiana)
- Rocce Pop - Storia e generalità delle Rocce Pop
- Pop Rock (confetteria)
- Popcorn
- Popiah (cucina asiatica)
- Popover (cucina americana)
- Caramelle scoppiettanti
- Poqui poqui (cucina filippina)
- porc
- Maiale - Nome del maiale e caratteristiche dei principali nomi di maiale
- Maiale - Le diverse razze suine francesi
- Maiale - Storia e simbolismo del maiale nel mondo e nelle religioni
- Maiale bianco occidentale
- maiale corso
- Pulled pork (cucina americana)
- Maiale lanoso
- maialino
- Maiale
- Porea
- Maiale e fagioli (cucina americana)
- Panino con braciole di maiale (cucina macanese)
- Pörkölt (cucina ungherese)
- Porridge
- Porruana (cucina spagnola)
- Portefeuille
- portoghese (a)
- Portune (crostaceo)
- Barattolo di crema (pasticceria)
- Pot au feu
- Stufato albigese
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- Potatiskorv (cucina svedese)
- Bucce di patate (cucina americana)
- Potaye (cucina belga)
- pentola calda
- Hotpot - Elenco illustrato di hotpot per regione e paese
- Hotpot albigese
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- Pollo alla cacciatora (cucina italiana)
- Pollo alla Contea
- Chicken a la King (cucina americana)
- pollo al limone
- Chicken Bicyclette (cucina ivoriana)
- Incoronazione di pollo (cucina inglese)
- Il pollo dell'orologiaio
- Pollo alla Kiev (cucina ucraina)
- Pollo alla Bourbonnais
- Pollo del generale Tao (cucina cinese)
- Pollo Kung Pao (cucina cinese)
- Pollo arrosto
- Tetrazzini di pollo (cucina americana)
- Pollo (salsa)
- Poulpe
- Octopus - Nomi vernacolari e nomi scientifici corrispondenti
- Polpo galiziano
- Poumpete (pasta)
- Ponti
- Poupelin (pasta)
- bambolina
- germoglio
- Spingipiedi (crostacei)
- Pulcino
- Pulcino di un giorno
- Bottarga
- Bottiglia
- Poutine (cucina del Quebec)
- Poutine (pesce)
- Poutine grattugiato (cucina acadiana)
- Powidl
- Powidl (cucina ceca)
- Powsowdie (cucina scozzese)
- Pozole (cucina messicana)
- PP9
- Prahok (cucina cambogiana)
- Praire (conchiglia)
- Praligrains (pasticceria)
- Praline
- Pralina (confetteria)
- Prat-ar-Coum (ostrica)
- Prdelačka (cucina ceca)
- Pre-dessert
- Presalato (macelleria)
- premuto
- Prianik (cucina russa)
- Prim'holstein (razza bovina)
- il principe Alberto
- Principessa
- Pringles
- Primavera (a)
- Prinzregententorte (cucina tedesca)
- Proben (cucina filippina)
- frutti di mare
- Prodotti dolci
- profiterole
- Progresso (pasticceria)
- Proja (cucina balcanica)
- Protetto (specie)
- provenzale (à la)
- Prugne (salsa)
- Puchero (cucina spagnola)
- Budino
- Budino di mais (cucina americana)
- Pozzo d'amore (pasticceria)
- Pulenda
- Pulpitos (cucina spagnola)
- Pumpernickel (panetteria tedesca)
- Pupusa (cucina salvadoregna)
- Purè
- Purea di frutta
- Puri (cucina indiana)
- Puso (cucina filippina)
- Puto (cucina filippina)
- Puto bumbóng (cucina filippina)
- Putri salju (cucina indonesiana)
- Puttanesca (alla)
- Putu piring (cucina indonesiana)
- PX
- Pyaungbu kyaw (cucina birmana)
- Pyttipanna (cucina scandinava)
Q
- Qalayet bandora (cucina giordana)
- Qarta (cucina kazaka)
- Qatiq (cucina turca)
- Quarkkäulchen (cucina tedesca)
- Alloggio
- Quarzo (zucchero)
- Quasi (macelleria)
- Quatara di Porto Cesareo (cucina italiana)
- Quattro quarti
- Quattro stagioni
- Gnocco
- Quepapas (cucina messicana)
- Quesadilla (cucina sudamericana)
- quesillo
- Coda (macelleria)
- Quiche
- Quignon
- Quorn
- Quzi (cucina irachena)
R
- Sella
- Racahout
- Gara
- Rachel
- Rack (macelleria)
- Raclette
- Rafute (cucina giapponese)
- Ragù
- Stufato di Mais (Cucina Americana)
- Stufato di piselli (cucina giamaicana)
- Ragù (cucina italiana)
- Stingray - Le diverse specie di razze e la tavola illustrata delle razze
- linea di pesce)
- Uva
- Raisinée (cucina svizzera)
- Uva passa
- Uvetta di Corinto
- Uvetta di Malaga
- Raita (cucina indiana)
- Raito
- Rajma (cucina indiana)
- Rakfisk (cucina norvegese)
- Ferrovia (gioco)
- Ramen (cucina giapponese)
- Ramekin
- Rapoutet di Thiers
- Ras (cucina olandese)
- Rasam (cucina indiana)
- Scorfano (pesce)
- Pesce leone (pesce)
- Raspeball (cucina norvegese)
- Rassetegai (cucina russa)
- Rassolnik (cucina russa)
- Ratatouille
- Ravigote (salsa)
- Ravioli (pasta)
- Ravioli de Royans (pasta)
- Ravioli al plin (pasta)
- Ravioli - I diversi ravioli del mondo
- Ravioli (pasta)
- Raviolone (cucina italiana)
- Rawa (cucina indiana)
- Rè gān miàn (cucina cinese)
- Recaíto (cucina portoricana)
- Reg
- Reggenza (salsa)
- Réglisse
- regina
- Rejane
- Religioso (pasticceria)
- assaporare
- Salsa Remoulade)
- Rempeyek (cucina indonesiana)
- Rinascimento (al)
- Rendang (cucina indonesiana)
- Renne
- Rettile
- Squalo (pesce)
- Squalo - Scheda generale e illustrata degli squali
- Squalo smeriglio (pesce)
- Rétès (pasticceria ungherese)
- Rēti'a (cucina polinesiana)
- Ritorto
- Rivestito
- Rivisitato
- Revithia (cucina greca)
- Rfissa (cucina marocchina)
- Rghaif (cucina marocchina)
- Ribollita (cucina italiana)
- Ribot (latte)
- Rica-rica (cucina indonesiana)
- Polpette di riso
- Riche
- Richelieu
- Richelieu (pasticceria)
- Ricola (confetteria)
- Rigatoni
- Rigó Jancsi (cucina ungherese)
- Rigodon (pasticceria)
- Rigolette (confetteria)
- Rihaakuru (cucina maldiviana)
- Rijsttafel (cucina indonesiana)
- Risalamande (cucina scandinava)
- Risi e bisi (cucina italiana)
- Risoni (pasta)
- Risotto
- Polpette (pasticceria)
- Agita
- Rivarenna
- Riviera (pasticceria)
- Riso al cocco
- Riso con latte
- Riso ai fagioli rossi (cucina asiatica)
- riso alla cantonese
- Riso e fagioli
- Riso e piselli (cucina caraibica)
- Riso fritto
- Riso fritto Aligue (cucina filippina)
- Riso fritto Bagoong (cucina filippina)
- Riso fritto Hokkien (cucina asiatica)
- Riso al mango appiccicoso (cucina asiatica)
- Riso appiccicoso di bambù (cucina asiatica)
- Riso giallo
- riso Poha
- Riso soffiato
- Riso wolof (cucina africana)
- Abito da campo
- Roberto (salsa)
- Robespierre (alla)
- Rochambeau
- roccia
- Rodgrod (pasticceria danese)
- Rogan Josh (cucina del Kashmir)
- Mascalzone
- Rohan
- Roigebrgeldi
- rollmops
- Romaine (al)
- Romanoff
- Rombou (pesce)
- Romeritos (cibo messicano)
- Romasco (salsa)
- Romasco (salsa)
- Rotonda (macelleria)
- Roditore
- Ropa vieja (cucina spagnola e sudamericana)
- Roast beef (macelleria)
- Roscas (cucina filippina)
- Rosetta (pasticceria)
- Rossini (torneo)
- patate fritte
- Arrosto
- Rotengle (pesce)
- Rotomago
- Rothschild (pasticceria)
- Arrosto (macellaio)
- Roti (cucina indiana)
- Roti canai (cucina malese)
- Roti John (cucina asiatica)
- Arrosto
- Rou jia mo (cucina cinese)
- Roudoudou (confetteria)
- Rouelle (macelleria)
- Rouennaise (a)
- Rougail (cucina caraibica)
- Rosso fiammingo (razza bovina)
- Triglia (pesce)
- Triglia del Senegal (pesce)
- Triglia (pesce)
- ruggine
- Involtini
- Lanciato
- Rouleau
- Rotolo di pasta di riso (cucina cinese)
- Rotolo ai peperoni (cucina americana)
- Involtino primavera (cucina vietnamita)
- Rotolo di salsiccia (cucina inglese)
- Roupa vehla (cucina portoghese)
- Rousong (cucina cinese)
- Rousquille (pasticceria)
- Rousse (pesce)
- Rousseau (pesce)
- Rousserolle (pasticceria)
- Roussette (pesce)
- ruggine
- Roustiquette (cucina belga)
- Rouzol
- Rouzole (salsa)
- Royale
- Reale (al)
- Rubens (salsa)
- Rubia gallega (bovina)
- Cubo di Rubik
- Rubino (cioccolato)
- Ruifard (pasticceria)
- Rujak (cucina asiatica)
- Rumaki (cucina americana)
- Rumali roti (cucina indiana)
- Rumbledethumps (cucina scozzese)
- Ruminante
- Rumsteak (macelleria)
- Malandato (cucina giamaicana)
- Runebergintorttu (cucina finlandese)
- Rượu nếp (cucina vietnamita)
- Russo (alla)
- Russo (pasticceria)
- Russia
- Rziza (cucina marocchina)
S
- S'more (pasticceria nordamericana)
- Saanenland (manzo da)
- Sabayad (pane somalo)
- Sabayon
- Sabich (cucina israeliana)
- Frollini (pasta)
- Frollini 33
- Frollini d'abbazia (pasticceria)
- Sabbia di pomodoro
- Sciabola (pesce)
- Sciabola nera (pesce)
- Sacchettini (pasta)
- Torta Sacher (pasticceria)
- Sagrestano (biscotto)
- sagan
- Saganáki (cucina greca)
- Sagnarelli (cucina italiana)
- Saimin (cucina hawaiana)
- Sant'Uberto
- Saint-Epvre (pasticceria)
- Saint-Germain (presso il)
- Saint-Honoré (torta)
- Saint-Malo (salsa)
- Saint-Mande
- Saint-Pierre (pesce)
- Saint-Saëns
- Saint-Sever (pollo)
- Sainte-Alliance (al)
- Sainte-Menehould
- Saka-saka (cucina africana)
- Sakari (salsa)
- Sake kasu (cucina giapponese)
- Saksang (cucina indonesiana)
- Insalata (piatto)
- Insalata Biancaneve (cucina bulgara)
- Insalata Californiana
- Insalata caucasica
- Insalata mista
- Louie Crab Salad (cucina americana)
- Macedonia di frutta
- Insalata di papaia verde (cucina asiatica)
- insalata di tarassaco
- Insalata di patate
- Insalata di pollo
- Insalata Fécampoise
- Insalata greca
- Insalata delle Lande
- Insalata di Liegi
- Lyonnaise salata
- Insalata nizzarda
- Insalata normanna
- Insalata del Périgord
- Insalata piemontese
- insalata russa
- Insalata tunisienne
- Saladina
- Salambo (pasticceria)
- Salame di patate (cucina italiana)
- Salbut (cucina messicana)
- Salchipapas (cucina sudamericana)
- Salato (pasticceria svizzera)
- Saler (manzo)
- salidou
- Salmi
- salmorejo
- Salpicon
- Salsa (salsa)
- Salsa criolla (cucina sudamericana)
- salsa verde Green
- Patate salate (cucina americana)
- Saltena (cucina boliviana)
- Saltimbocca (cucina italiana)
- Salukara (cucina filippina)
- Samana (cioccolato)
- samaritano
- Sambal (cucina asiatica)
- Sambar (cucina indiana)
- Sambirano
- Sambussa
- Samfaina (cucina spagnola)
- Samgyetang (cucina coreana)
- Samlar machu (cucina cambogiana)
- Samurai (salsa)
- samoussa
- Samp (cucina africana)
- Samsa (cucina nordafricana)
- Sanciau (pasticceria)
- Sancocho (cucina sudamericana)
- Lucioperca (pesce)
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- Sandwich - Elenco dei panini da tutto il mondo
- Sandwich - Tabella illustrata e descrizione dei panini da tutto il mondo
- Panino gelato
- Panino al burro di arachidi e marmellata
- Panino Pastrami (cucina americana)
- Panino al pollo
- Panino Bauru (cucina brasiliana)
- Sandwich cubano (cucina americana)
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- Il panino di Hillel
- Panino con patatine fritte e frittata (cucina algerina)
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- Cantava
- Sangue - Consumo di sangue e piatti di sangue in tutto il mondo
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- Alzavola (gioco)
- Sarcive (Cucina Reunionese)
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- Sardine - Informazioni generali sulle sardine
- Sardine - Conserve di sardine sott'olio
- Sarda (pesce)
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- Sarma (cucina balcanica)
- Sarmale (cucina rumena)
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- Sashimi - Le tecniche per fare il sashimi
- Sashimi (cucina giapponese)
- Sataraš (cucina balcanica)
- Satay (cucina indonesiana)
- Satay (cucina asiatica)
- Sate lilit (cucina indonesiana)
- Satsivi (salsa)
- Satsuma age (cucina giapponese)
- Salsa
- Salsa - Elenco di salse diverse e tavola di salsa illustrata
- Salsa di patatine fritte
- Salsa all'aglio
- Salsa di aglio e miele
- Salsa di cipolle
- Salsa di albicocche
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- Salsa di capperi senza capperi (ricetta)
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- Salsa Chambord
- Salsa Cholula (cucina messicana)
- Salsa chiara
- Salsa di corallo
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- Salsa creola
- salsa di ostriche
- Salsa dolce
- Salsa di foglie (cucina africana)
- Salsa François Raffatin
- Salsa di selvaggina
- Salsa di semi (cucina africana)
- Salsa di sugo
- Salsa Grenoble
- Salsa HP (cucina inglese)
- Salsa italiana
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- Salsa Lizano (cucina costaricana)
- Madeira salsa
- Salsa Marinara (cucina italiana)
- Salsa Matelota
- Salsa Moschettiere
- salsa di senape
- Salsa Mujdei
- Salsa norvegese
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- Salsa Pompadour
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- Salsa Rântaș (cucina rumena)
- Salsa Riformata
- salsa ricca
- Salsa Richelieu
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- Condimento russo
- salsa salvitxada
- Salsa siciliana
- Salsa di soia - Informazioni generali sulla salsa di soia per paese e tipo
- Salsa Suprema
- Salsa Talleyrand
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- Salsa verde Chausey
- Salsa Vittoria
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- Salsa XO (cucina cinese)
- Salsa Ziska
- Salsiccia di patate (cucina tedesca)
- Saucisson Chaud
- Sauerbraten (cucina tedesca)
- Saulieu
- Salmone - Informazioni generali sul salmone
- Salmone affumicato)
- Salmone)
- Salmone di ruscello (pesce)
- Salmone Salma (pesce)
- Salmone (definizione)
- Salmone (pesce)
- Salsa (pesce)
- Saupiquet (salsa)
- Sausselis (cucina russa)
- Balzò in piedi
- Savarin (pasticceria)
- Savoiardi (biscotto)
- Savora (condimento)
- Salato (cucina inglese)
- Savoiardo (à la)
- Sawda nayé (cucina libanese)
- Sayur asem (cucina indonesiana)
- Sayur lodeh (cucina indonesiana)
- Sbrisolona (pasticceria italiana)
- Scampi (crostacei)
- Schankala (pasticceria)
- Schiffala
- Schillerlocken (cucina austriaca)
- Schneck (pasticceria)
- Schniederspaetle
- Schug (cucina yemenita)
- Schupfnudeln (cucina tedesca)
- Schwarzsauer (cucina tedesca)
- Schweinshaxe (cucina tedesca)
- Sciatt (cucina italiana)
- Sciene (pesce)
- Scofa (pasticceria)
- focaccina da tè
- Focaccina di patate (cucina scozzese)
- Scorpene (pesce)
- Brodo scozzese (cucina scozzese)
- Uovo scozzese (cucina scozzese)
- Scottiglia (cucina italiana)
- Scouse (cucina inglese)
- Scrapple (cucina americana)
- Scrobicolare (conchiglia)
- scorfano (pesce)
- Secco (pasticceria svizzera)
- Seelac (pesce)
- Seffa (cucina marocchina)
- Seppia
- Seppie - Nomi francesi e corrispondenti nomi scientifici
- Seitan
- Sekihan (cucina giapponese)
- Sella (macelleria)
- Sellou (pasticceria marocchina)
- Semur (cucina indonesiana)
- Senbei (cucina giapponese)
- Seonjiguk (cucina coreana)
- Sepiolo
- Serabi (cucina indonesiana)
- Sergio (a)
- Ricciola (pesce)
- serpente
- Serundeng (cucina indonesiana)
- Tovagliolo (a)
- Tovagliolo (pasta svizzera)
- Setoise (a)
- Sev (cucina indiana)
- Sevai (cucina indiana)
- Sevruga (caviale)
- Sfendj (cucina maghrebina)
- Sfincione (cucina siciliana)
- Sfogliatella (cucina italiana)
- Shabu-shabu (cucina giapponese)
- Shacha (salsa cinese)
- Shahe fen (cucina cinese)
- Shakoy (cucina filippina)
- Shelpek (cucina kazaka)
- Shepherd's pie (cucina inglese)
- Shiba-zuke (cucina giapponese)
- Shiro (cucina etiope)
- shitō (salsa)
- Shooter's (cucina inglese)
- Frollini (pasta scozzese)
- Shortcake (pasticceria inglese)
- Colpo
- Shōyu (cucina giapponese)
- siciliano (a)
- Sii (pasticceria svizzera)
- Siki (pesce)
- pesce gatto (pesce)
- Simit (cucina turca)
- Simmental (manzo)
- Sinabawang Gulay (cucina filippina)
- Sinampalukan (cucina filippina)
- Sinangág (cucina filippina)
- Sinantolan (cucina filippina)
- Sincronizada (cucina messicana)
- Singapore (pasticceria)
- Scimmia
- Singju (cucina indiana)
- Sinigang (cucina filippina)
- Sinigapuna (cucina filippina)
- Siniyet batata (cucina mediorientale)
- Ciotola Sino (pasticceria)
- Siomay (cucina indonesiana)
- Siomay (cucina indonesiana)
- Siopao (cucina filippina)
- Controfiletto (macelleria)
- Sciroppo
- Sciroppo di agave
- Sciroppo d'orzo maltato
- sciroppo di palma
- Sciroppo d'uva
- Sciroppo di riso
- Sisig (cucina filippina)
- Sispa (cucina della Guyana)
- Birilli (pasticceria)
- Skordalia (cucina greca)
- Skordalia (salsa)
- Skrei (pesce)
- Sloke (cucina scozzese)
- Sloosh (cucina americana)
- Sloppy Joe (cucina americana)
- Smalahove (cucina norvegese)
- smarties
- Smeun (cucina araba)
- Smitane (cucina russa)
- Carne affumicata (cucina canadese)
- Smoothie
- Smôrgàsbord (cucina scandinava)
- Smörgåstårta (cucina svedese)
- Smorrebrods (cucina danese)
- spuntino
- Snickers (confetteria)
- Soan papdi (cucina indiana)
- Soba
- che fa riflettere
- socca
- Sofregit (salsa spagnola)
- Sofrito (cucina spagnola)
- Granchio dal guscio morbido
- Olio di semi di soia
- Salsa di soia)
- Cotta di soia
- Soia nera salata (cucina cinese)
- Sogliola)
- Solen (mollusco)
- Solette (pesce)
- Solferino (salsa)
- Solyanka (cucina russa)
- Solilemma (pasticceria)
- Solognota
- Solok lada (cucina malese)
- Solomillo (cucina spagnola)
- Som Tam (cibo tailandese)
- Alcuni
- Sopaipilla (cucina sudamericana)
- Sope (cibo messicano)
- Sorbetto
- Soringa
- Sorullos (cucina portoricana)
- Mais Sosso (Cucina Reunionese)
- Sot-l'y-let
- Soto (cucina indonesiana)
- Soto ayam (cucina asiatica)
- Subfassum
- Soubise
- Schiaccianoci (salsa)
- Soudjouk (cucina mediorientale)
- soufflé
- Soufflé congelato
- Pistola ad aria compressa
- Soupane (cucina del Quebec)
- zuppa
- Zuppa del Congo (cucina della Guadalupa)
- Zuppa di scalogno
- Soupe à l'oignon
- Zuppa di finte tartarughe
- zuppa grassa
- Zuppa di coda di bue
- Zuppa di pomodoro
- zuppa di formaggio
- zuppa pistou
- Zuppa di pollo
- zuppa di sangue
- Zuppa di sangue d'anatra e vermicelli (cucina cinese)
- Zuppa di sangue di pollo e anatra (cucina cinese)
- Zuppa di cavoli
- Zuppa di tartufo nero VGE
- Zuppa Banga (cucina africana)
- Zuppa Brenebon (cucina indonesiana)
- Zuppa di manzo Rawon (cucina indonesiana)
- Zuppa di capra maschile (cucina giamaicana
- Zuppa di fagioli del Senato (cucina americana)
- Zuppa Di Mais (Cucina Americana)
- Zuppa di cocco
- Zuppa di noodle
- Zuppa di pene di toro (cucina giamaicana)
- Zuppa di pietra
- Zuppa di pesce
- zuppa Rumford
- Zuppa di tartaruga
- Zuppa di Jenny Lind (cucina americana)
- Zuppa Maritata (cucina italiana)
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- zuppa nera
- Zuppa Tarasca (cucina messicana)
- Zuppe - Elenco di zuppe e zuppe da tutto il mondo
- Panna acida (cucina inglese)
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- Spaghetti (pasta)
- Spaghetti alla chitarra (cucina italiana)
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- Bistecca e torta di rognoni (cucina inglese)
- Bistecca Delmonico (cucina americana)
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- Stocafi (cucina monegasca)
- Stoccafisso
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- Stollen (pasticceria tedesca)
- Stop and go (cucina giamaicana)
- Stouf (pasticceria libanese)
- Stovies (cucina scozzese)
- Stracciatella (pasticceria italiana)
- Strangozzi (cucina italiana)
- Strapatsada (cucina greca)
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- Strascinati (cucina italiana)
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- Pavesane stufato (cucina italiana)
- Stufato
- Sturia (caviale)
- Stuzappretti
- Su Muhallebisi (cucina turca)
- Su-meshi (cucina giapponese)
- Suam na mais (cucina filippina)
- Suan cai (cibo cinese)
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- Sucarella
- Successo (pasticceria)
- Lecca lecca (confetteria)
- Lecca lecca Gros Jules (confetteria)
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- Sujebi (cucina coreana)
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- Suman (cucina filippina)
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- Suquet de peix (cucina spagnola)
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- Surimi - Generale - produzione e consumo di surimi
- Controfiletto (macellaio)
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- Surströmming (cucina svedese)
- Sushi - Mercato generale e sushi
- Sushi (cucina giapponese)
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- Svið (cucina islandese)
- Syllabub (cucina inglese)
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T
- T-Bone (macelleria)
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- Taba ng talangka (cucina filippina)
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- Tabulé
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- Tequeño (cucina venezuelana)
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- Tonno - Le diverse specie di tonno e la scheda illustrata del tonno
- Tonno)
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- Trota - Le diverse specie di trota e tavola illustrata delle trote
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- Uthappam (cucina indiana)
V
- Vaccinara (a)
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- Mucca - Elenco e tavola illustrata delle principali razze bovine in Francia e in Europa
- mucca tigre
- Vacherin (pasticceria)
- Vada (cucina indiana)
- pesciolino (pesce)
- Valencienne (al)
- Valenciennes
- Valentina (cucina messicana)
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- Valrhona (cioccolato)
- Van Houten (cioccolato)
- Vandouvan (condimento indiano)
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- Pavoncella (guscio)
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- Varenyky (cucina russa)
- Varieniki (cucina russa)
- Vatapá (cucina brasiliana)
- Vatrushka (pasticceria russa)
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- Vitello - I tagli di vitello più comuni
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- Aceto - Principali varietà di aceti e scheda illustrata degli aceti
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- Vinaigrette delle Mille Isole (cucina americana)
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- Vincotto (cucina italiana)
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W
- Waakye (cucina ghanese)
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- Wagashi (cucina giapponese)
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- Waldorf (insalata)
- Wallenbergare (cucina svedese)
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- Wat (cucina etiope ed eritrea)
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- Torta nuziale (cucina inglese e americana)
- Wellington (manzo)
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- Whippet (cucina del Quebec)
- Wibele (cucina tedesca)
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- Winterthur
- Wladimir
- Wok (cucina cinese)
- Woku (cucina indonesiana)
- Wonton (cucina asiatica)
- Salsa Worcestershire)
- Avvolgere
X
Y
- Yak
- Yaguarlocro (cucina ecuadoriana)
- Yakiniku (cucina giapponese)
- Yakisoba
- yakitori
- Yakiudon (cucina giapponese)
- Yassa Mafé (cucina africana)
- coda gialla (pesce)
- Yemas de Santa Teresa (cucina spagnola)
- Yeot (cucina coreana)
- Yeung Chow (cucina cinese)
- Yin e yang
- yogurt
- Yokan (cucina giapponese)
- Yong tau foo (cibo cinese)
- Yorkaise (a)
- Yorkshire (sugo)
- Yorkshire pudding
- You tiao (cucina cinese)
- Yuánxiāo (cucina cinese)
- Yuba
- Yusheng (cucina cinese)
- Yuvarlakia (cucina greca)
Z
- zabaione
- Zacari
- Zakouski (cucina russa)
- Zalouk
- Zan
- Zapiekanka (cucina polacca)
- Zarajos (cucina spagnola)
- Zarzuela (cucina spagnola)
- Zebra
- Zebù
- Zenzai (cucina giapponese)
- Zeffiro
- Zeppola (cucina italiana)
- Zézette de Sète (pasticceria)
- Zhajiangmian (cucina cinese)
- Zhug (cucina yemenita)
- Zigni (cucina eritrea)
- Zimino (cucina sarda)
- Zinfandel (salsa)
- Zingara
- Ziti (pasta)
- Ziti tagliati (cucina italiana)
- Zizim (pasticceria)
- Zòngzi (cucina cinese)
- Zōni (cucina giapponese)
- Zurite
- zuccotto
- Zuppa inglese
- Zurek (cucina polacca)
- Zurigo