Bistecca alla fiorentina: la bistecca alla fiorentina (bistecca alla fiorentina) è una delle specialità culinarie più famose della Toscana, Italia (vedi mappa della Toscana sotto).
Si tratta di un pezzo di manzo giovane (Bos taurus) di Chianina o Maremmana con una preparazione specifica: il taglio della carne è a forma di T (come il T-Bone americano) o vertebra lombare.
La viande est grillée selon les goûts, accompagnée ou non de légumes, haricots toscans (fag...
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