Bristol: "Bristol" è il nome di una guarnizione della cucina classica che accompagna grandi pezzi di carne (manzo o agnello) arrostiti, ma anche noci di agnello e tournedos. Composto da piccole crocchette di risotto, flageolet di fagioli al burro e mele castellane, prende senza dubbio il nome dal grande albergo parigino....
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