Cammello: Il cammello è un grande mammifero ungulato (famiglia Camelidae) dal manto lanoso. Possiamo distinguere il cammello a due gobbe (o cammello asiatico) e il cammello a una gobba o cammello arabo (dromedario), di cui mangiamo la carne , ricorda il vitello, quando è giovane e tenero. La sua coscia può essere cucinata tritata, a polpette, oppure intera, previamente marinata. Mangiamo anche il cuore e le viscere. In Mongolia, il grasso della gobba è usato per fare il burro che è molto usato...
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