Wiener Schnitzel alla Holstein
Cotoletta di vitello viennese a la Holstein: La cotoletta di vitello viennese (Wiener Schnitzel) a la Holstein è una cotoletta di vitello impanata e fritta, che si può trovare, con vari contorni regionali, in tutta l'Europa centrale e meridionale.Questa classica cotoletta veniva preparata alla fine del XIX secolo presso il ristorante berlinese Borchardt, per compiacere il palazzo del barone Friedrich von Holstein (19-1837) (*) ....
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