Kiviak (cucina Inuit): Kiviak è un piatto tradizionale degli Inuit, che sono un popolo indigeno delle terre artiche (Canada, Alaska, Groenlandia, Siberia), è un piatto invernale della Groenlandia fatto di uccelli, solitamente uccelli. *), fermentato per diversi mesi nel corpo svuotato di una foca (**). Quasi 500 uccelli vengono infilati in una carcassa di foca (**) (compresi becchi, zampe e piume) che vengono poi svuotate di tutta l'aria possibile prima di cucirlo e sigillarlo...
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