Curry giapponese : Il curry japonais (カレー, karē) parfois appelé karī (カリー) est l’un des spot più populaires au Giappone. On a l’habitude de le preparare meno di tre Formes principale
: L' riso au curry (カレーライス, karēraisu), le karē udon (nouilles udon spesso) et le karē-pan (dolore au curry macchia).
Le curry japonais est habituellement plus spesso e ha un gusto più doux e meno piccante que son homologue indien.
Histoire du curry japonais : Le curry a été introduit au Giappone pendant l’ère Meiji (1869-1913), dans une époque où l’Inde était sous l’administration de la Compagnie anglaise des Indes orientales. C’est pour cette raison que le curry est classé au Japon comme un plat occidental au lieu d’un plat asiatique.
Bien qu’il ait été introduit plus tôt, le plat è diventato Persone et disponible dans les supermercati et ristoranti verso la fine degli anni 1960.
La Marine impériale japonaise a adopté le curry de la Royal Navy, et actuellement, les mense des forces japonaises maritimes d’autodéfense servent du riz au curry nella loro menu tous les vendredis.
Ingredienti du curry japonais : On emploie une grande variété de verdure e tanta tanta carne per preparare le curry japonais. Les verdure de base sont les oignons le luci, carottes e patate. On ajoute parfois des mele o miele pour un goût plus dolce. il porc, il manzo e pollo sono i carne più populaires (par ordre décroissant de popularité).
À Tokyo, C'est le porc Chi è qui carne la plus populaire pour le curry, tandis qu’à Osaka, C'est le manzo qui est le plus utilisé. Le katsu-karē est un tonkatsu insieme a salsa de curry.
Une des raisons pour lesquelles le curry japonais est si Persone au Japon est qu’il est très facile à faire par rapport aux autres plats japonais. Il peut être préparé à partir d’une miscela de salsa de curry ou de curry roux (カレールー, karē rū) en moins d’une heure. Ces miscele sont vendues sous la forme d’un bloc et peuvent être trouvées dans la section japonaise des supermercati en Occident, ou bien dans les magasins de cibo japonaise ou asiatique. Il y a de nombreuses autres marques de salsa de curry.
Le curry japonais est aussi vendu sous forme de poudre, qui devient de la salsa en y ajoutant de l’acqua.
riso al curry : Préparation : Le riso au curry japonais est composé de riso, di salsa de curry, di verdure (Generalmente oignons, di carottes e un patate) E carne. On commence par faire Sauter i verdure coupés et la carne inolio, della margarina o burro. Quando il carne diventa marrone e che il oignons ammorbidire, on ajoute de l’acqua et on fait bollire. On laisse ensuite cuocere a fuoco lento i ingredienti à calore basso pendant environ 20 minutes, ou plus longtemps si l’on désire de la viande plus Tendre. Enfin, on ajoute la miscela de curry, en remuant fréquemment le tout pendant 5 minutes afin de la diluire e tanta tanta Lier le miscela sans que le tout s’agglutine. il curry est ensuite prêt à être servito.
L’usage de curry tout préparé est tellement répandu qu’il est quasiment impossible d’en trouver une ricetta a partire dal'spezie de base (au moins pour celui qui ne parle pas le japonais). Néanmoins, diverses sources suggèrent l’utilisation des spezie seguenti: cannelle, curcuma, cumino, pepe nero, coriandolo, peperoncino, cardamomo, noce moscata, fieno greco, foglia d'alloro e un Chiodi di garofano (à utiliser avec Condividere). Idéalement, les spezie sono alla griglia puis ridotto en poudre au mortaio et incorporato formare un paté qui sera ajoutée en fin de cottura al forno comme avec le miscela tout fait. Certaines sources suggèrent également de faire marinaio la carne in una miscela di yogurt, di purea d 'aglio, di purea de zenzero, di pepe nero e tanta tanta curcuma per prevenire il gusto de celle-ci ne se répande dans la salsa.
Presentazione: Il riso au curry japonais est servi dans une assiette et se mange avec une grande cuillère. Le riz blanc est habituellement situé à gauche et le curry à droite. On verse le curry sur une partie du riso nel mezzo di plat. On préfère employer du riso Japonais tribunale più rond, plutôt que le riz plus lungo utilisé dans les plats indiens et chinois.
On sert habituellement le curry avec des légumes macerato in Salsa di soia comme le fukujinzuke ou le rakkyo, mangés seulement avec des plats au curry.
La boisson typiquement servie avec le curry è ilacqua, altri bevande n’ayant pas tendance à aller très bien avec le goût fort et particulier du curry.
pane al curry : Le pain au curry (カレーパン, karē pan) est un dolore Japonais Persone. Il est composé de curry japonais enveloppé dans de la paté chi è il prossimo impanato nel panko puis fritto. De temps en temps, le dolore est cuit au quattro come dolore normal au lieu d’être frit, mais la friture est la méthode la plus répandue.
On trouve habituellement du pain au curry dans les panetterie et negozi di generi alimentari. Des recettes existent sur le web, mais celle qui se rapproche le plus est celle du manga Kuroshitsuji (Black Butler).
- Le pain au curry dans la fiction : Currypanman est un des super-héros d’Anpanman. Sa tête est faite de pain au curry.
Ranma se bat toujours avec Roland (et gagne) pour obtenir le dernier pain au curry quand ils vont manger à l’école des bleuets et ce serait même l’une des raisons qui les auraient poussés à devenir rivaux.
Haruhara Haruko adore le pain au curry super-épicé dans l’anime FLCL.
Dans Yakitate! Japan!, une compétition de pain au curry a été organisée.
Sebastian Michaelis du manga Kuroshitsuji (Black Butler) a inventé un pain au curry original (avec du curry indien dedans) pour gagner un concours de cuisine. Ce chapitre a été adapté dans les épisodes 14 et 15 de l’anime.
Dans un épisode du drama Nobuta wo Produce, Akira émet le souhait de recevoir du pain au curry à Natale.