Duroc: “Duroc” è, nella cucina classica, il nome di una preparazione dedicata al Generale dell'Impero Géraud Duroc (Pont-à-Mousson 1772 - Markersdorf 1813).
Si tratta di piccoli tagli di carne e pollame saltati, che vengono guarniti con patate novelle rosolate (o patate in casseruola), condite con un pomodoro schiacciato e condite con una salsa alla cacciatora fatta in padella....
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