Fricassea (cucina tunisina): La fricassea o spezzata è una ciambella salata della tradizione culinaria tunisina, consumata come panino o come spuntino.
È ben preparato a casa come nei fast food.
Le palline di pasta vengono scottate nell'olio poi aperte e farcite con patate a cubetti, harissa, tonno, olive nere, un uovo sodo, insalata di mechouia e capperi.
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