Joinville: “Joinville” è, nella cucina classica, il nome di una guarnizione e di una salsa per il pesce piatto bollito.
La guarnizione – o salpicon – Joinville unisce code di gambero, funghi in camicia e tartufo, mentre la salsa è composta da una vellutata di sogliola legata a panna fresca e tuorli d'uovo, decorata con essenza di funghi, succo d'ostrica e burro di gamberi e gamberi.
Può essere anche una salsa normanna con burro di gamberi o una salsa con...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.