Mondongo (cucina sudamericana): Sopa de mondongo, "zuppa di trippa", è una zuppa cucinata in America Latina e Caraibi (Repubblica Dominicana, Porto Rico, Perù), da trippa affettata e cotta a lungo con verdure come come peperoni, cipolle, cavoli, carote, sedano, pomodori oltre che tuberi....
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