L'anatroccolo di Montmorency, saltato in padella con un contorno aromatico, è guarnito con ciliegie snocciolate, affogato nel vino bordolese e servito condito con sugo di cottura sfumato con brandy di ciliegie e poi inumidito con brodo di vitello legato e passato al setaccio.
Di tutti i preparativi...
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