Piatto bernese (cucina svizzera): Il piatto bernese (in tedesco berner Teller) è un piatto di carne della cucina bernese (Svizzera). Di solito è preso come pasto serale.
Descrizione: Si compone di diversi tipi di carni e salsicce affumicate o cotte.
La scelta delle carni varia da una regione all'altra del cantone:
lingua di manzo affumicata
pancetta affumicata o lessata
spalla di maiale
Gnagi (zamponi di maiale)
salsicce da cuocere
orecchie di maiale
coda di maiale
Il piatto bernese si sposa bene con...
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