brodo di pollo : La canja est un la minestra typiquement portugais, généralement préparé à base d’frattaglie de pollame. Lorsque la canja est faite à la campagne avec du pollo casa, on y met également les zampe, il di e uova trouvés à l’intérieur de la pollame, le parti nobili étant servies rôties après que l’on ait mangé la soupe en ingresso. La canja sert également à ospitare la gallina (galinha), dont la Bisogna très fattoria non sopporto il cottura al forno au quattro. Ce potage est consommé du nord au sud du Portugal, avec de très légères variantes.