Zurek (cucina polacca): żurek (pronunciato "jourek") è una zuppa acida di origine polacca, una specie di borscht bianco a base di farina di segale fermentata, cumino, verdure varie (carote, prezzemolo, sedano), a cui si aggiunge al fine cottura pancetta affumicata o uova sode tagliate a metà. Viene spesso presentato e servito in una pagnotta di pane di segale scavata.
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