Ajvar (cucina balcanica): Ajvar (scrittura cirillica: Ajвар, Aйвар) è un condimento a base principalmente di peperoni dolci e melanzane, originario dei Balcani.Questo condimento divenne un contorno popolare in tutta la Jugoslavia dopo la seconda guerra mondiale (1939-1945) e è popolare nell'Europa sud-orientale L'ajvar fatto in casa è fatto con peperoni arrostiti. A seconda del contenuto di capsaicina dei peperoni e della quantità di peperoni aggiunti, può essere dolce (tradizionale...
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