Akoud: Nella cucina nordafricana, l'akoud è uno stufato a base di frattaglie di manzo (rumine, cagliata, intestino crasso e talvolta pene di toro) cotte a lungo con harissa, aglio e spezie (cumino, paprika, pepe), servito con spicchi di limone o talvolta uova sode.Si serve anche con ceci o fagioli.
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