La casseruola è fatta con melanzane, zucchine, peperoni, pomodori schiacciati, aglio e cipolla.
Tutte queste verdure vengono bollite insieme e ricoperte in una casseruola con erbe provenzali (timo, alloro, santoreggia), sale fino e pepe macinato fresco.
Lo spezzatino provenzale si serve come piatto unico con crostini di pane o come accompagnamento a carni o p...
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