Il processo di cottura consiste nell'esporlo al fuoco o all'aria calda (in un forno, per esempio), e talvolta ricoprirlo con grasso o qualsiasi altro liquido grasso come l'olio, sebbene il termine si riferisca generalmente alle carni cotte mediante esposizione al fuoco.
Il metodo più comune per preparare l'asado è la cottura in...
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