Ayam bakar (cucina indonesiana): Ayam bakar è un termine generico che si riferisce a molti piatti di pollo alla brace in Indonesia e Malesia. "Ayam bakar" significa letteralmente "pollo arrosto" sia in indonesiano che in malese.
Marinata e spezie: a Giava, il pollo viene marinato in kecap manis (salsa di soia dolce) e olio di cocco (copra). Il condimento piccante (bumbu) di questo piatto, anche se varia a seconda della regione, consiste in un misto di scalogno...
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