Beccaccino: Il beccaccino è un trampoliere migratore della famiglia Scolopacidae, poco più piccolo della beccaccia, che vive in paludi, stagni e prati umidi.
Il beccaccino si caccia da agosto ad aprile (ma è meglio in autunno). Il suo piumaggio è bruno-nero sulla testa e sul dorso, bianco sotto. Le sue preparazioni sono le stesse della beccaccia.
Vedi anche Bécassine sotto Argot de bouche.
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