Biko (cucina filippina): Biko è una torta di riso dolce delle Filippine. È fatto con latte di cocco, zucchero di canna, zenzero e riso appiccicoso. Di solito è condito con latik (una o entrambe la cagliata di cocco o la variante sciropposa simile al caramello).
È un tipo di piatto kalamay ed è preparato allo stesso modo, tranne per il fatto che i chicchi di riso non vengono macinati in una pasta. A volte sono anche confezionati e venduti come suman.
È conosciuto anche come...
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