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Birria (cucina messicana): Birria è un piatto messicano dello stato di Jalisco. Il piatto è uno stufato di carne tradizionalmente preparato con carne di capra, ma a volte fatto con manzo o montone. Il piatto viene spesso servito in occasioni celebrative, come matrimoni e battesimi, e festivi, come Natale e Pasqua. Le tecniche di preparazione variano, ma il piatto è spesso servito con tortillas di mais, cipolle,...
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