Bissara (cucina araba): Bissara (in arabo: بصارة) o bisse-oro (in antico egiziano) è un piatto a base di fagioli o piselli secchi, appartenente alla cucina del Nord Africa (cucina egiziana e cucina magrebina).
Storia della bissara: La bissara ebbe origine nell'Egitto faraonico, circa 4 anni fa. Era noto agli antichi egizi come fouleya ed era fatto con fagioli o piselli freschi anziché essiccati. Fouleya era anche chiamato bisse-oro (بيصارو), questo ...
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