Bitoke: il Bitoke è una preparazione a base di carne macinata magra e modellata in un disco rotondo o ovale, spesso accompagnato da salsa di panna.
Questo piatto è stato introdotto nella cucina francese dagli emigranti russi negli anni '1920.
La cucina russa utilizza spesso carne macinata, sotto forma di gnocchi (bitki) e varie crocchette.
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