Bizantino: L'espressione "à la bizantina" è usata, nella cucina classica, per guarnire i tagli di macelleria, in particolare di manzo, composta da patatine fritte dorate al forno, guarnite con purea di cavolfiore à la crema, e mezza lattuga ripiena di duxelles ai funghi e brasato in forno su un letto di erbe.
Lo stesso ripieno è chiamato anche "à la bisontine" (il termine potrebbe derivare da Besançon, prefettura del Doubs nella regione della Franca Contea)....
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