Bohemian (à la): L'espressione "à la bohémienne" si applica, nella cucina classica, a varie preparazioni (uova alla coque, salpicon) nonché una salsa per accompagnare piatti freddi a base di besciamella fredda, che lega un'emulsione di uova tuorli e olio conditi con aceto di dragoncello.
Per quanto riguarda il pollo saltato alla bohémien, i suoi ingredienti (aglio, finocchio, pepe, pomodoro) lo rendono simile a una preparazione provenzale, boumanio (“bohémien”), o ratatouille di Nizza. Isola...
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