Bourgeoise (à la): L'espressione “à la bourgeoise” si applica, nella cucina classica, ai brasati tipici della cucina casalinga senza ostentazione. La guarnizione borghese combina carote girate, cipolline e pezzi di pancetta che possono essere disposti in mazzi.
Più in generale, la cucina borghese è una cucina semplice e buona.
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