Briam (cucina greca): Briam (in greco μπριάμ, parola di origine turca) è un piatto greco vegetariano, a base di verdure cotte al forno in olio d'oliva.
Si tratta di una sorta di insalata di verdure al forno, a base di patate, zucchine, pomodori e peperoni. Alcune ricette includono anche melanzane o carote.
Altri hanno solo due verdure: carote e zucchine.
I condimenti utilizzati sono cipolle, aglio, origano,...
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