brioche parigina : L' brioche Il parigino è famoso in tutto il mondo. Si trova in tutte le panetterie francesi ed è uno dei colazioni parigini e provinciali.
Gli ingredienti utilizzati per la brioche parigina sono: farina, di uova (compreso un giallo per doratura), acqua, latte , burro , zucchero semolato , zucchero vanigliato, della lievito panettiere disidratato ou liofilizzato e sel.
La pasta brioche ottenuto viene modellato in due palline: una media e una più piccola che sovrasta quella più grande. Le due palline così sovrapposte vengono cotte in a moule flauto.
La brioche parigina è citata nel romanzo Le Rose et le Vert dello scrittore francese Stendhal (1783-1842).