Brodo: Un brodo è il liquido ottenuto dalla cottura di carni o verdure bollite (bollite o in umido ad esempio), utilizzato per cuocere (al posto dell'acqua) alcuni piatti e fare salse e zuppe. In passato chiamavamo il brodo "brouet" o "Chaudeau".
Oggi esistono estratti, liquidi o solidi (compresse o cubetti), da sciogliere o diluire in acqua.
Brodo americano, chiamato anche "pentola americana", "brodo di bottiglia" ...
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