Bulalo
Bulalô (cucina filippina): Bulalô è un piatto di manzo delle Filippine. Questa è una zuppa di colore chiaro fatta cucinando stinchi di manzo e midollo osseo fino a quando il collagene e il grasso si sono sciolti nel brodo chiaro. Si tratta di una sorta di ossobuco asiatico in brodo vegetale, che di solito include verdure in foglia, come pechay (nome filippino per cavolo cinese) o cavolo, pannocchie,...
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