Burro per arrostire: Il burro per arrostire è ottimo per la padella. Resiste a temperature molto elevate e, come tutti gli altri tipi di burro, non contiene additivi diversi dal latte.
Le beurre à rôtir est un beurre clarifié présentant une teneur en eau et en protéines très faible. Il supporte donc de très hautes températures (jusqu’à 180°C) et s’avère idéal pour faire rôtir des aliments. Pour fabriquer du beurre à rôtir, il convient de chauffer du beurre suisse pour que la graisse f...
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