Burro

Burro: Il burro è una sostanza grassa (82% di grassi) ottenuta sbattendo la crema di latte, poi lavata e impastata per renderla liscia. Il burro si indurisce a freddo e si liquefa a caldo. Il suo colore varia dal bianco crema al giallo dorato, a seconda della dieta delle vacche da latte (ricche di carotene nei pascoli). Al giorno d'oggi, in Francia, puoi trovare anche burro di pecora e di capra.
- Storia del burro: il burro è apparso circa -4500 anni fa...