Carta Bouillabaisse: La Carta Bouillabaisse è stata creata nel 1980 per combattere il servizio di alcuni ristoranti che non rispettavano le ricette di cucina tradizionali, in particolare nei quartieri molto turistici di: Porto Vecchio di Marsiglia, Cours Honoré-d'Estienne-d'Orves, Corniche du Président-John-Fitzgerald-Kennedy, Vallon des Auffes, Les Goudes...Storia: Bouillabaisse, la famosa zuppa di pesce tradizionale di Marsiglia, è servita in molti ristoranti...
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