Chiliatole (cucina messicana): il termine "chiliatole" può riferirsi a due classi di cibi messicani:
- La più antica è la preparazione del cioccolato tipica dei messicani preispanici (*), che consiste nel tostare e macinare le fave di cacao per ottenere una pasta di cioccolato, che viene aggiunta ad un atole.
Questo era aromatizzato con peperoncino, vaniglia e talvolta addolcito con miele, veniva preso come bevanda.
Hernán Cortes (**) nelle sue Lettere di relazione lo distinse...
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