Polpa di soia (cinese: 豆渣; pinyin: dòuzhā; letteralmente: “sedimento di pisello (soia)” o 豆腐 渣, dòufuzhā, “sedimento di tofu”; in coreano, biji (hangeul: 비지); in okara (おか ら) è un polpa costituita da residui insolubili di semi di soia derivanti dalla fabbricazione del latte di soia e del tofu.
Per realizzare questi prodotti, la soia è...
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