Matbucha (cucina ebraica): Matbucha (ebraico: מטבוחה maṭbūkhah) è un condimento ebraico marocchino.
Si tratta di un'insalata cotta composta da pomodori cotti e peperoni arrostiti conditi con aglio e peperoncino, e cotti lentamente per diverse ore. È tradizionalmente servito durante lo Shabbat (*) con challah o "pane fatto in casa" (un pane ebraico tradizionale marocchino da servire con matbucha)
Matbucha è un condimento solitamente servito come parte di un antipasto o come parte di un...
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