Cassoeula (cucina italiana) : La cassoeula (o casöla) è una plat tradizione della Lombardia in Italia, che ricorda il pentola calda ed era l'alimento quotidiano dei contadini del milanese.
È un piatto invernale cucinato a lungo e servito caldo, che abbina museruola, orecchie et pieds de porc au cavolo verde.
Accompagniamo questo plat d'un vino rosso della regione come barbera, bonarda o nebbiolo, e polenta, tipico dell'Italia settentrionale e delle Alpi italiane.