Chilahuate (cucina messicana): i chilahuate sono una varietà di tamales, farciti con una miscela di fagioli, pipián dorato e macinato, zucca rampicante (chayote) ed erba cipollina, il tutto avvolto in foglie di tapicón.
Con variazioni, è prodotto a Teziutlán e in altre zone della Sierra de Puebla e della regione di Tlapacoyan....
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