Cominée: "Cominée" è il nome dato nel medioevo ai piatti in cui si utilizzava il cumino, una spezia spesso usata a quel tempo per insaporire zuppe e piatti a base di pollame o pesce.
Nella seconda metà del X secolo, il Viandier de Taillevent produsse la ricetta dei combin di mandorle (una specie di zuppa di pollame bollito, con l'aggiunta di mandorle pelate, zenzero e cumino), gelatina (cioè - diciamo gallina) e storione ( a pezzi lessati in acqua, con cumino e...
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