Commodore: L'espressione “Commodore” o “à la Commodore” viene applicata, nella cucina classica, ad una guarnizione molto elaborata per grossi pezzi di pesce bollito, abbinando piccole casseruole guarnite con code di gambero, quenelles con ripieno di pesce, burro di gamberi e cozze Villeroi , la salsa è una salsa al burro di gamberi della Normandia.
Il "Commodore", a base di pesce, viene legato alla fine della preparazione con arrowroot, guarnito con vongole in camicia, tagliato a pezzi, e ...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.