Corégone (poisson) : « Corégone » est le nom générique donné au Canada et en Amérique du Nord, à plusieurs variétés de poissons d'eau douce à chair maigre et blanche, aussi appelées « poissons blancs », comme aux États-Unis d'Amérique. Le corégone a le corps allongé couvert de grandes écailles est argenté sur les flancs et brun verdâtre sur le dos. Frais ou congelé, entier ou en filet, le corégone s'apprête comme le saumon et la truite et est aussi excellent fumé. Les œufs sont commercialisés so...
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