Whitefish (pesce): "Whitefish" è il nome generico dato in Canada e Nord America a diverse varietà di pesci d'acqua dolce magri e bianchi, chiamati anche "pesci bianchi", come negli Stati Uniti d'America. I coregoni hanno un corpo allungato ricoperto di grandi squame e sono argentati sui fianchi e bruno verdastri sul dorso.
Fresco o congelato, intero o sfilettato, il coregone si prepara come il salmone e la trota ed è ottimo anche affumicato.
Les œufs sont commercialisés so...
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